徳島ラーメン
徳島県 徳島市
茶系（豚骨醤油）・黄系・白系があり、茶系は甘辛く煮た豚バラ肉と生卵をのせる。
近くの地域のご当地ラーメン
鳥取牛骨ラーメン（鳥取）
牛骨でとった、ほんのり甘みのある醤油スープ。鳥取県中部・西部に店が多い。笠岡ラーメン（岡山）
鶏ガラ醤油のスープに、煮た鶏肉（かしわ）をのせるのが特徴。尾道ラーメン（広島）
瀬戸内の小魚でとる醤油スープに豚の背脂、平打ち麺。広島ラーメン（広島）
豚骨醤油のスープに細いまっすぐな麺。地元では「中華そば」と呼ばれることが多い。広島つけ麺（広島）
冷たい麺を、唐辛子やラー油の入った辛いつけ汁で食べる。辛さを選べる店が多い。広島汁なし担担麺（広島）
花椒（ホアジャオ）のしびれる辛さがきいた汁なし担担麺。よく混ぜてから食べる。鍋焼きラーメン（高知）
土鍋で出てくるアツアツの鶏ガラ醤油ラーメン。最後まで冷めにくい。全国のご当地ラーメン一覧 →
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