新潟縣的個人經營（非連鎖）的拉麵店
168 家（名店 36 家）
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ラーメン劇場 俺style
見附市 (1)
ラーメン弍豚（にとん）
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常見問題
Q. 新潟縣有多少家拉麵店？
日本拉麵地圖收錄了新潟縣的 168 家店，例如Tsubame Ramen Yuki, おもだかや 女池店, ちょび吉, はしもとや, ひさご。
Q. 新潟縣的在地拉麵是什麼？
燕三條背脂拉麵: 小魚乾醬油湯頭上覆蓋大量豬背脂，搭配極粗麵；據說是為了讓外送的拉麵不易變涼而設計。