日本的早上營業的拉麵店
261 家（名店 105 家）
秋田縣 (14)
名店MONCHAN RAMEN SHUN
名店じげん
名店みそらぁめん みそのこまち
名店ラーメン とりみ屋
名店中華そば肴 yamago にかほ店
名店濃厚鶏ガラ 中華そば 東一
另有 8 家 →千葉縣 (13)
名店ラーメン杉田家 千葉祐光店
名店梅乃家
24丸昇 小見川店
Japanese cuisine restaurant KAMI-HIKOKI
アリランラーメン 八平の食堂
ラーメン 杉田家 千葉祐光店
另有 7 家 →東京都 (48)
名店そらのいろ NIPPON
名店まこと家（青物横丁）
名店ラーメン二郎 三田本店
名店一条流がんこ総本家分家 四谷荒木町
名店八王子らーめん 麺や石川
名店六厘舎 TOKYO（東京ラーメンストリート）
另有 42 家 →長野縣 (1)
名店らあめん寸八 本店
山口縣 (1)
名店ラーメン キンモクセイ
佐賀縣 (1)
名店丸幸ラーメンセンター
熊本縣 (1)
味千拉麵 東バイパス店
這裡的在地拉麵
喜多方拉麵
扁平有彈性的粗捲麵，搭配豬骨與小魚乾熬成的醬油湯頭。喜多方也以「早餐拉麵（朝拉）」文化聞名。13津輕拉麵
大量使用小魚乾的拉麵，從清淡的古早味到濃厚的煮干湯頭都有。5藤枝早餐拉麵
藤枝的早餐拉麵文化：先吃一碗熱的醬油拉麵，再吃一碗冷的。5橫濱家系拉麵
豬骨醬油湯頭加雞油，搭配粗直麵、海苔、菠菜與叉燒。可選擇麵的軟硬、口味濃淡與油量。5博多拉麵
乳白色豬骨湯頭搭配極細直麵。可選麵的軟硬，並加點替玉（加麵）。4長濱拉麵
誕生於魚市場附近的豚骨拉麵；據說替玉（加麵）文化就是從這裡傳開的。3東京拉麵
雞骨與小魚乾熬成的醬油湯頭，搭配細捲麵、筍乾、鳴門卷與海苔；經典的中華蕎麥麵。3札幌味噌拉麵
以一層豬油封住熱度的滾燙味噌湯頭，搭配黃色捲麵與豬絞肉拌炒的豆芽菜。誕生於寒冷城市的濃郁一碗。2釧路拉麵
極細捲麵搭配散發柴魚等海鮮香氣的清爽醬油湯頭。2高井田拉麵
漆黑的濃口醬油湯頭，搭配粗直麵與蔥花；味道比外表清爽。2佐野拉麵
用青竹揉製的柔軟扁麵，搭配清澈的醬油湯頭。2八王子拉麵
表面浮著一層油的醬油湯頭，加上切碎的生洋蔥。2京都拉麵
京都以濃郁的拉麵聞名，例如加背脂的醬油湯頭與濃稠的雞白湯。2白河拉麵
手打捲麵搭配清澈的雞湯醬油湯頭，上面放著帶煙燻香的炭烤叉燒。1鳥取牛骨拉麵
用牛骨熬成、帶微甜的醬油湯頭；鳥取縣中部與西部常見。1沖繩麵（沖繩蕎麥麵）
粗小麥麵搭配豬骨與柴魚高湯，上面放著三層肉或軟骨排骨（soki）。1富山黑拉麵
漆黑的濃口醬油湯頭，撒上粗粒黑胡椒，據說最初是當作配白飯的菜。1長岡生薑醬油拉麵
薑味十足、讓身體暖起來的醬油湯頭。1笠岡拉麵
雞湯醬油湯頭，上面放著滷雞肉（kashiwa）。1久留米拉麵
據說是豚骨拉麵的發源地；持續添加、不斷熬煮的濃厚豬骨湯頭。1宮崎拉麵
溫潤的豬骨醬油湯頭；許多店家會附上醃漬小菜。1竹岡式拉麵
用熱水稀釋滷叉燒的醬汁，成為漆黑的湯頭，搭配乾麵與切碎的洋蔥。1鍋燒拉麵
用陶鍋盛裝的滾燙雞湯醬油拉麵，喝到最後一口都熱呼呼。來自須崎市。1德島拉麵
分為茶系、黃系與白系；茶系上面放著甜鹹的豬五花與生蛋。1阿里郎拉麵
加入大量大蒜、韭菜、洋蔥與豬肉的豪邁精力拉麵。1酒田拉麵
許多店家自製麵條；散發小魚乾與飛魚乾香氣的清澈醬油湯頭。薄皮餛飩麵也很受歡迎。1
扁平有彈性的粗捲麵，搭配豬骨與小魚乾熬成的醬油湯頭。喜多方也以「早餐拉麵（朝拉）」文化聞名。13津輕拉麵
大量使用小魚乾的拉麵，從清淡的古早味到濃厚的煮干湯頭都有。5藤枝早餐拉麵
藤枝的早餐拉麵文化：先吃一碗熱的醬油拉麵，再吃一碗冷的。5橫濱家系拉麵
豬骨醬油湯頭加雞油，搭配粗直麵、海苔、菠菜與叉燒。可選擇麵的軟硬、口味濃淡與油量。5博多拉麵
乳白色豬骨湯頭搭配極細直麵。可選麵的軟硬，並加點替玉（加麵）。4長濱拉麵
誕生於魚市場附近的豚骨拉麵；據說替玉（加麵）文化就是從這裡傳開的。3東京拉麵
雞骨與小魚乾熬成的醬油湯頭，搭配細捲麵、筍乾、鳴門卷與海苔；經典的中華蕎麥麵。3札幌味噌拉麵
以一層豬油封住熱度的滾燙味噌湯頭，搭配黃色捲麵與豬絞肉拌炒的豆芽菜。誕生於寒冷城市的濃郁一碗。2釧路拉麵
極細捲麵搭配散發柴魚等海鮮香氣的清爽醬油湯頭。2高井田拉麵
漆黑的濃口醬油湯頭，搭配粗直麵與蔥花；味道比外表清爽。2佐野拉麵
用青竹揉製的柔軟扁麵，搭配清澈的醬油湯頭。2八王子拉麵
表面浮著一層油的醬油湯頭，加上切碎的生洋蔥。2京都拉麵
京都以濃郁的拉麵聞名，例如加背脂的醬油湯頭與濃稠的雞白湯。2白河拉麵
手打捲麵搭配清澈的雞湯醬油湯頭，上面放著帶煙燻香的炭烤叉燒。1鳥取牛骨拉麵
用牛骨熬成、帶微甜的醬油湯頭；鳥取縣中部與西部常見。1沖繩麵（沖繩蕎麥麵）
粗小麥麵搭配豬骨與柴魚高湯，上面放著三層肉或軟骨排骨（soki）。1富山黑拉麵
漆黑的濃口醬油湯頭，撒上粗粒黑胡椒，據說最初是當作配白飯的菜。1長岡生薑醬油拉麵
薑味十足、讓身體暖起來的醬油湯頭。1笠岡拉麵
雞湯醬油湯頭，上面放著滷雞肉（kashiwa）。1久留米拉麵
據說是豚骨拉麵的發源地；持續添加、不斷熬煮的濃厚豬骨湯頭。1宮崎拉麵
溫潤的豬骨醬油湯頭；許多店家會附上醃漬小菜。1竹岡式拉麵
用熱水稀釋滷叉燒的醬汁，成為漆黑的湯頭，搭配乾麵與切碎的洋蔥。1鍋燒拉麵
用陶鍋盛裝的滾燙雞湯醬油拉麵，喝到最後一口都熱呼呼。來自須崎市。1德島拉麵
分為茶系、黃系與白系；茶系上面放著甜鹹的豬五花與生蛋。1阿里郎拉麵
加入大量大蒜、韭菜、洋蔥與豬肉的豪邁精力拉麵。1酒田拉麵
許多店家自製麵條；散發小魚乾與飛魚乾香氣的清澈醬油湯頭。薄皮餛飩麵也很受歡迎。1
依都道府縣
北海道的早上營業的拉麵店 (18)青森縣的早上營業的拉麵店 (8)宮城縣的早上營業的拉麵店 (11)秋田縣的早上營業的拉麵店 (14)山形縣的早上營業的拉麵店 (9)福島縣的早上營業的拉麵店 (16)茨城縣的早上營業的拉麵店 (2)栃木縣的早上營業的拉麵店 (5)群馬縣的早上營業的拉麵店 (6)埼玉縣的早上營業的拉麵店 (7)千葉縣的早上營業的拉麵店 (13)東京都的早上營業的拉麵店 (48)神奈川縣的早上營業的拉麵店 (26)新潟縣的早上營業的拉麵店 (4)富山縣的早上營業的拉麵店 (2)石川縣的早上營業的拉麵店 (1)長野縣的早上營業的拉麵店 (1)岐阜縣的早上營業的拉麵店 (2)靜岡縣的早上營業的拉麵店 (18)愛知縣的早上營業的拉麵店 (2)三重縣的早上營業的拉麵店 (1)京都府的早上營業的拉麵店 (5)大阪府的早上營業的拉麵店 (9)兵庫縣的早上營業的拉麵店 (3)奈良縣的早上營業的拉麵店 (1)鳥取縣的早上營業的拉麵店 (2)島根縣的早上營業的拉麵店 (3)岡山縣的早上營業的拉麵店 (1)廣島縣的早上營業的拉麵店 (1)山口縣的早上營業的拉麵店 (1)德島縣的早上營業的拉麵店 (2)愛媛縣的早上營業的拉麵店 (3)高知縣的早上營業的拉麵店 (3)福岡縣的早上營業的拉麵店 (9)佐賀縣的早上營業的拉麵店 (1)熊本縣的早上營業的拉麵店 (1)宮崎縣的早上營業的拉麵店 (1)沖繩縣的早上營業的拉麵店 (1)
常見問題
Q. 日本有多少家拉麵店？
日本拉麵地圖收錄了日本的 261 家店，例如MONCHAN RAMEN SHUN, ZUND-BAR, あじ庵食堂, うめ八, おくに/らーめん。
Q. 日本的在地拉麵是什麼？
喜多方拉麵: 扁平有彈性的粗捲麵，搭配豬骨與小魚乾熬成的醬油湯頭。喜多方也以「早餐拉麵（朝拉）」文化聞名。