新潟あっさり醤油ラーメン
新潟県 新潟市
煮干しや鶏ガラでとった澄んだ醤油スープに細い麺。新潟5大ラーメンのひとつ。
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三条カレーラーメン（新潟）
ラーメンにカレーのあんをかけたり、カレースープで仕立てたりする三条市の名物。新潟5大ラーメンのひと…新潟濃厚味噌ラーメン（新潟）
濃い味噌スープに太麺。割りスープで好みの濃さに調整して食べる。新潟5大ラーメンのひとつ。燕三条背脂ラーメン（新潟）
煮干しの醤油スープに背脂がたっぷり、極太麺。出前で冷めない・伸びないよう工夫されたといわれる。長岡生姜醤油ラーメン（新潟）
生姜をきかせた醤油スープ。体が温まる新潟・長岡の味。富山ブラック（富山）
真っ黒な濃口醤油スープに粗挽き黒こしょう。ご飯のおかずとして生まれたとされる。敦賀ラーメン（福井）
豚骨と鶏ガラの醤油スープ。港町の屋台から広まったといわれる。伊那ローメン（長野）
蒸した太麺に羊肉とキャベツを合わせた伊那市の麺料理。スープ入りと焼きそば風がある。ハルピンラーメン（長野）
熟成させたにんにく入りのたれをスープに溶かして食べる、諏訪地域の一杯。信州味噌ラーメン（長野）
信州味噌を使ったスープの味噌ラーメン。店ごとに味噌の合わせ方に個性がある。全国のご当地ラーメン一覧 →
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