Regional ramen ng Japan

Muroran Curry Ramen

Malapot at maanghang na curry na sabaw na may medyo makapal na noodles, inihahain sa maraming tindahan sa Muroran.

1 tindahan →

Asahikawa Shoyu Ramen

Shoyu ramen na gawa sa sabaw ng baboy, manok at seafood, na pinananatiling mainit ng layer ng mantika sa ibabaw, at may matigas at kulot na noodles na kaunti ang tubig.

25 tindahan →

Sapporo Miso Ramen

Napakainit na miso na sabaw na tinatakpan ng layer ng mantika, kulot na dilaw na noodles, at ginisang toge na may giniling na baboy. Malinamnam na ramen na isinilang sa malamig na lungsod.

36 tindahan →

Tomakomai Curry Ramen

Nasa Tomakomai ang tindahang sinasabing pinagmulan ng curry ramen, kilala sa mabangong curry na sabaw nito.

3 tindahan →

Kushiro Ramen

Napakanipis at kulot na noodles sa magaang shoyu na sabaw na mabango sa bonito at iba pang seafood.

5 tindahan →

Aomori

Hachinohe Ramen

Malinaw na shoyu na sabaw na gawa sa tuyong sardinas at buto ng manok, may manipis at kulot na noodles.

4 tindahan →

Aomori

Miso Curry Milk Ramen

Malumanay na sabaw na pinagsamang miso, curry at gatas, na may butter at wakame (seaweed) sa ibabaw. Paborito ng mga taga-Aomori City.

5 tindahan →

Aomori

Tsugaru Ramen

Ramen na maraming tuyong sardinas, mula sa magaan at makalumang estilo hanggang sa napakalapot na niboshi na sabaw.

12 tindahan →

Miyagi

Sendai Spicy Miso Ramen

Miso ramen na may maanghang na miso sa ibabaw na unti-unting tinutunaw sa sabaw habang kumakain.

2 tindahan →

Akita

Jumonji Ramen

Japanese-style na shoyu na sabaw na gawa sa tuyong sardinas at bonito, may manipis at kulot na noodles at isang piraso ng fu (wheat gluten).

3 tindahan →

Akayu Spicy Miso Ramen

Miso ramen mula sa Akayu Onsen na may maanghang na miso sa gitna na hinahalo para mag-iba ang lasa.

1 tindahan →

Yamagata Hiyashi Ramen (Malamig na Ramen)

Malamig na ramen na isinilang sa Yamagata City, inihahain sa malamig na shoyu na sabaw na may lumulutang na yelo.

3 tindahan →

Yonezawa Ramen

Hand-rubbed, napakanipis at kulot na noodles sa magaang shoyu na sabaw ng buto ng manok at tuyong sardinas.

22 tindahan →

Sakata Ramen

Maraming tindahan ang gumagawa ng sariling noodles; malinaw na shoyu na sabaw na mabango sa tuyong sardinas at flying fish. Patok din ang wonton noodles na manipis ang balat.

17 tindahan →

Fukushima

Kitakata Ramen

Malapad, makunat, makapal at kulot na noodles sa shoyu na sabaw ng buto ng baboy at tuyong sardinas. Sikat din ang Kitakata sa kultura ng ramen sa umaga (asa-ra).

42 tindahan →

Fukushima

Shirakawa Ramen

Hand-made na kulot na noodles sa malinaw na shoyu na sabaw ng manok, may mausok at inihaw na chashu sa ibabaw.

41 tindahan →

Kanto

Ibaraki

Stamina Ramen (Ibaraki)

Kalabasa, atay, repolyo at iba pa na niluto sa matamis-maalat na malapot na sarsa at ibinubuhos sa noodles. Mayroong mainit at malamig.

20 tindahan →

Ibaraki

Shimodate Ramen

Magaang shoyu na sabaw ng manok na may chicken chashu sa ibabaw.

3 tindahan →

Tochigi

Sano Ramen

Malambot at malapad na noodles na minamasa gamit ang kawayan, sa malinaw na shoyu na sabaw.

61 tindahan →

Chiba

Katsuura Tantanmen

Matingkad na pulang shoyu na sabaw na may chili oil, sibuyas at giniling na baboy; kumalat bilang pampainit na ramen ng mga mangingisda at ama diver.

15 tindahan →

Chiba

Takeoka-style Ramen

Ang sabaw na pinaglagaan ng chashu na tinunaw sa mainit na tubig ay nagiging napakaitim na sabaw, inihahain kasama ng tuyong noodles at tinadtad na sibuyas.

2 tindahan →

Chiba

Arirang Ramen

Nakabubusog na stamina ramen na punô ng bawang, kutsay, sibuyas at baboy.

3 tindahan →

Tokyo

Hachioji Ramen

Shoyu na sabaw na may layer ng mantika sa ibabaw at tinadtad na hilaw na sibuyas.

44 tindahan →

Tokyo

Tokyo Ramen

Shoyu na sabaw ng manok at tuyong sardinas na may manipis at kulot na noodles, labong (bamboo shoots), naruto (fish cake) at nori; ang klasikong chuka soba.

27 tindahan →

Kanagawa

Kawasaki New Tantanmen

Pula at maanghang na sabaw na may bawang, sili, binating itlog at giniling na baboy.

1 tindahan →

Kanagawa

Yokohama Iekei Ramen

Shoyu na sabaw ng buto ng baboy na may chicken oil, makapal at tuwid na noodles, nori, spinach at chashu. Pwede mong piliin ang tigas ng noodles, tapang ng lasa at dami ng mantika.

39 tindahan →

Kanagawa

Sanmamen

Shoyu ramen na may ginisang gulay tulad ng toge sa malapot at makintab na sarsa sa ibabaw.

5 tindahan →

Hokuriku at Koshinetsu

Sanjo Curry Ramen

Espesyalidad ng Sanjo: ramen na may curry sauce sa ibabaw o gawa sa curry na sabaw; isa sa limang tanyag na ramen ng Niigata.

5 tindahan →

Niigata Light Shoyu Ramen

Malinaw na shoyu na sabaw ng tuyong sardinas at buto ng manok na may manipis na noodles; isa sa limang tanyag na ramen ng Niigata.

5 tindahan →

Niigata Rich Miso Ramen

Makapal na noodles sa matapang na miso na sabaw na pinalalabnaw mo gamit ang dagdag na sabaw ayon sa gusto mo; isa sa limang tanyag na ramen ng Niigata.

6 tindahan →

Tsubame-Sanjo Seabura Ramen

Shoyu na sabaw ng tuyong sardinas na natatakpan ng maraming taba ng likod ng baboy (seabura) at napakakapal na noodles; sinasabing ginawa ito para manatiling mainit ang ramen na idinedeliver.

15 tindahan →

Nagaoka Ginger Shoyu Ramen

Shoyu na sabaw na may matapang na luya na nakapagpapainit ng katawan.

7 tindahan →

Toyama

Toyama Black

Napakaitim na madilim na shoyu na sabaw na may magaspang na giniling na paminta, sinasabing nagsimula bilang ulam sa kanin.

9 tindahan →

Fukui

Tsuruga Ramen

Shoyu na sabaw ng buto ng baboy at manok na kumalat mula sa mga street stall sa bayang daungan.

7 tindahan →

Nagano

Ina Romen

Pinasingawang makapal na noodles na may karne ng tupa (mutton) at repolyo mula sa Ina City, inihahain nang may sabaw o ginisa.

1 tindahan →

Nagano

Harbin Ramen

Ramen mula sa lugar ng Suwa kung saan tinutunaw mo sa sabaw ang aged na sarsang bawang.

5 tindahan →

Nagano

Shinshu Miso Ramen

Miso ramen na gawa sa Shinshu miso; may sariling timpla ang bawat tindahan.

5 tindahan →

Tokai

Gifu

Gifu Tanmen

Sabaw na malasa sa bawang na punô ng gulay, at pwedeng pumili ng anghang.

6 tindahan →

Gifu

Takayama Ramen

Sabay na pinakukuluan ang shoyu base at ang sabaw sa isang natatanging paraan, may manipis at kulot na noodles. Tinatawag itong chuka soba ng mga taga-roon.

14 tindahan →

Shizuoka

Fujieda Morning Ramen

Ang kultura ng ramen sa umaga ng Fujieda: kumain ng mainit na shoyu ramen, saka ng malamig.

5 tindahan →

Aichi

Betocon Ramen

Stamina ramen na maraming bawang at sili, may ginisang toge at gulay sa ibabaw.

6 tindahan →

Aichi

Taiwan Ramen

Napakaanghang na ramen na may giniling na baboy na ginisa sa sili at bawang, at kutsay sa ibabaw. Isinilang sa Nagoya.

10 tindahan →

Aichi

Taiwan Mazesoba

Makapal na noodles na hinalo sa maanghang na giniling na baboy, kutsay, bawang at pula ng itlog; dagdagan ng kanin sa dulo (oi-meshi).

2 tindahan →

Kansai (Kinki)

Kyoto

Kyoto Ramen

Kilala ang Kyoto sa malalapot na ramen, gaya ng shoyu na sabaw na may taba ng likod ng baboy at makapal at creamy na sabaw ng manok.

18 tindahan →

Osaka

Takaida Ramen

Napakaitim na madilim na shoyu na sabaw na may makapal at tuwid na noodles at tinadtad na dahon ng sibuyas; mas magaan kaysa sa itsura.

4 tindahan →

Hyogo

Banshu Ramen

Medyo matamis na shoyu na sabaw na may manipis na noodles, sinasabing ginawa para sa panlasa ng mga manggagawa sa pabrika ng tela.

8 tindahan →

Nara

Tenri Ramen

Shoyu na sabaw ng buto ng baboy na punô ng pechay Baguio (napa cabbage), bawang at sili; tinatawag ding stamina ramen.

9 tindahan →

Wakayama

Wakayama Ramen

Dalawang estilo: shoyu na sabaw ng buto ng baboy (Ide style) at malinaw na shoyu (Shakomae style); kinakain kasama ng hayazushi (sushi na tanigue/mackerel).

24 tindahan →

Chugoku at Shikoku

Tottori

Tottori Beef Bone Ramen

Medyo matamis na shoyu na sabaw na gawa sa buto ng baka; karaniwan sa gitna at kanlurang Tottori.

24 tindahan →

Okayama

Kasaoka Ramen

Shoyu na sabaw ng manok na may nilagang manok (kashiwa) sa ibabaw.

13 tindahan →

Onomichi Ramen

Shoyu na sabaw na gawa sa maliliit na isda ng Seto Inland Sea, may piraso ng taba ng likod ng baboy at malapad na noodles.

21 tindahan →

Hiroshima Ramen

Shoyu na sabaw ng buto ng baboy na may manipis at tuwid na noodles; madalas tawaging chuka soba ng mga taga-roon.

11 tindahan →

Hiroshima Tsukemen

Malamig na noodles na isinasawsaw sa maanghang na sarsa na may sili at chili oil; sa karamihan ng tindahan ay pwedeng pumili ng anghang.

1 tindahan →