日本各地当地拉面
从北到南共71种当地风味。选择一种，看看它是什么、在哪里能吃到。
北海道・东北
函馆盐味拉面
用猪骨和鸡骨小火慢熬、保持清澈的盐味汤底，搭配直面。口味清爽。
17家 →
北海道室兰咖喱拉面
浓稠香辣的咖喱汤配较粗的面条，室兰市内许多店都有供应。
1家 →
北海道旭川酱油拉面
以猪骨、鸡骨和海鲜熬汤的酱油拉面，表面的油层让汤不易变凉，搭配含水量低、口感扎实的卷面。
25家 →
北海道札幌味噌拉面
滚烫的味噌汤表面覆盖一层猪油，搭配黄色卷面和与猪肉末一起炒过的豆芽。诞生于寒冷城市的浓郁一碗。
36家 →
北海道苫小牧咖喱拉面
苫小牧有一家据说是咖喱拉面发源地的店，以香气浓郁的咖喱汤闻名。
3家 →
北海道钏路拉面
极细卷面配上带有鲣鱼等海鲜香气的清淡酱油汤。
5家 →
青森县八户拉面
以小鱼干和鸡骨熬制的清澈酱油汤，搭配细卷面。
4家 →
青森县味噌咖喱牛奶拉面
融合味噌、咖喱和牛奶的醇厚汤头，配上黄油和裙带菜。青森市的当地人气美食。
5家 →
青森县津轻拉面
大量使用小鱼干的拉面，从清淡的老式口味到浓郁的小鱼干汤都有。
12家 →
宫城县仙台辣味噌拉面
在味噌拉面上放上辣味噌，边吃边慢慢拌入汤中。
2家 →
秋田县十文字拉面
用小鱼干和鲣鱼熬制的和风酱油汤，搭配细卷面和一块面麸。
3家 →
山形县赤汤辣味噌拉面
来自赤汤温泉的味噌拉面，中间放着辣味噌，拌开后可以改变口味。
1家 →
山形县山形冷拉面
诞生于山形市的冷拉面，冰凉的酱油汤里还漂着冰块。
3家 →
山形县米泽拉面
手揉的极细卷面，配以鸡骨和小鱼干熬制的清淡酱油汤。
22家 →
山形县酒田拉面
许多店坚持自制面条；带有小鱼干和飞鱼干香气的清澈酱油汤。薄皮云吞面也很受欢迎。
17家 →
福岛县喜多方拉面
扁平有嚼劲的粗卷面，配猪骨和小鱼干熬制的酱油汤。喜多方还以“早餐拉面（朝拉）”文化闻名。
42家 →
福岛县白河拉面
手打卷面配清澈的鸡汤酱油汤底，再放上带烟熏香气的炭烤叉烧。
41家 →
关东
精力拉面（茨城）
将南瓜、猪肝、卷心菜等用甜咸口味的浓稠芡汁炒煮后浇在面上。有热、冷两种。
20家 →
茨城县下馆拉面
清淡的鸡汤酱油汤，配上鸡肉叉烧。
3家 →
栃木县佐野拉面
用青竹压制揉面做出的柔软扁面，配清澈的酱油汤。
61家 →
千叶县胜浦担担面
加入辣油、洋葱和猪肉末的红色酱油汤，作为让渔民和海女暖身的一碗而流行开来。
15家 →
千叶县竹冈式拉面
用热水稀释叉烧卤汁做成漆黑的汤，搭配干面和切碎的洋葱。
2家 →
千叶县阿里郎拉面
加入大量大蒜、韭菜、洋葱和猪肉的分量十足的精力拉面。
3家 →
东京都八王子拉面
表面有一层油的酱油汤，配上切碎的生洋葱。
44家 →
东京都东京拉面
鸡骨和小鱼干熬制的酱油汤，配细卷面、笋干、鸣门卷和海苔，是经典的中华荞麦面。
27家 →
神奈川县川崎新担担面
加入大蒜、辣椒、蛋花和猪肉末的红色辣汤。
1家 →
神奈川县横滨家系拉面
猪骨酱油汤加鸡油，配粗直面、海苔、菠菜和叉烧。可以选择面的软硬、口味浓淡和油量。
39家 →
神奈川县生码面（Sanmamen）
在酱油拉面上浇上豆芽等蔬菜炒成的浓稠勾芡。
5家 →
北陆・甲信越
三条咖喱拉面
三条的特色：拉面上浇咖喱酱或使用咖喱汤底；新潟五大拉面之一。
5家 →
新潟县新潟清淡酱油拉面
以小鱼干和鸡骨熬制的清澈酱油汤配细面；新潟五大拉面之一。
5家 →
新潟县新潟浓厚味噌拉面
粗面配浓郁的味噌汤，可按喜好加入高汤调淡；新潟五大拉面之一。
6家 →
新潟县燕三条背脂拉面
小鱼干酱油汤上铺满大量猪背脂，配极粗面；据说是为了让外卖的拉面保持热度而设计的。
15家 →
新潟县长冈生姜酱油拉面
生姜味十足的酱油汤，吃完让人全身暖和。
7家 →
富山县富山黑拉面
漆黑的浓口酱油汤配粗磨黑胡椒，据说最初是作为下饭的菜而诞生的。
9家 →
福井县敦贺拉面
从港口城市的路边摊流行起来的猪骨鸡骨酱油汤拉面。
7家 →
长野县伊那肉面（Romen）
伊那市的蒸制粗面，配羊肉和卷心菜，有汤面和炒面两种吃法。
1家 →
长野县哈尔滨拉面
诹访地区的一碗，把发酵熟成的大蒜酱融入汤中食用。
5家 →
长野县信州味噌拉面
使用信州味噌的味噌拉面，每家店都有自己的调配。
5家 →
东海
岐阜蔬菜汤面
大蒜味浓郁的汤上堆满蔬菜，可以选择辣度。
6家 →
岐阜县高山拉面
以独特方式将酱油底料和高汤一起熬煮，搭配细卷面。当地人称它为“中华荞麦面”。
14家 →
静冈县藤枝早餐拉面
藤枝的早餐拉面文化：先吃一碗热的酱油拉面，再吃一碗冷的。
5家 →
爱知县Betocon拉面（一宫）
加入大量大蒜和辣椒，再放上炒豆芽和蔬菜的精力拉面。
6家 →
爱知县台湾拉面
放上用辣椒和大蒜炒过的猪肉末和韭菜的超辣拉面。诞生于名古屋。
10家 →
爱知县台湾拌面
粗面拌上辣味猪肉末、韭菜、大蒜和蛋黄；最后加米饭拌着吃（追饭）。
2家 →
近畿（关西）
京都拉面
京都以浓郁的拉面闻名，如加背脂的酱油汤和浓稠的鸡白汤。
18家 →
大阪府高井田拉面
漆黑的浓口酱油汤配粗直面和葱花；味道比看起来清淡。
4家 →
兵库县播州拉面
偏甜的酱油汤配细面，据说是为了迎合纺织工厂工人的口味。
8家 →
奈良县天理拉面
猪骨酱油汤里加入大量白菜、大蒜和辣椒；也被称为精力拉面。
9家 →
和歌山县和歌山拉面
有猪骨酱油（井出系）和清汤酱油（车库前系）两种，常搭配早寿司（青花鱼寿司）一起吃。
24家 →
中国地区・四国
鸟取牛骨拉面
用牛骨熬制、略带甜味的酱油汤；常见于鸟取县中部和西部。
24家 →
冈山县笠冈拉面
鸡汤酱油汤，配上炖煮的鸡肉（柏肉）。
13家 →
广岛县尾道拉面
用濑户内海小鱼熬制的酱油汤，漂着猪背脂颗粒，配扁面。
21家 →
广岛县广岛拉面
猪骨酱油汤配细直面，当地常称为“中华荞麦面”。
11家 →
广岛县广岛沾面
冷面蘸着加了辣椒和辣油的辣味蘸汁吃；大多数店可以选择辣度。
1家 →
广岛县广岛无汤担担面
带有花椒麻辣的无汤担担面；吃之前要充分拌匀。
1家 →
德岛县德岛拉面
分为茶色、黄色、白色三种；茶色系会放上甜咸口味的猪五花肉和生鸡蛋。
24家 →
高知县锅烧拉面
盛在砂锅里的滚烫鸡汤酱油拉面，喝到最后一口都是热的。来自须崎市。
14家 →
九州・冲绳
久留米拉面
久留米据说是豚骨拉面的发源地；不断添加、持续熬煮的浓郁猪骨汤。
18家 →
福冈县博多拉面
乳白色的猪骨汤配极细直面。可以选择面的软硬，还能加面（替玉）。
36家 →
福冈县长滨拉面
诞生于鱼市场附近的豚骨拉面；据说“替玉”加面文化就是从这里传开的。
23家 →
佐贺县佐贺拉面
口味醇和的猪骨汤；许多店会配生鸡蛋。
14家 →
佐贺县北方强棒面
诞生于煤矿小镇的强棒面，猪骨汤里有大量蔬菜。
1家 →
长崎县长崎强棒面（什锦面）
粗面与蔬菜、海鲜一起在猪骨鸡骨汤中煮制；长崎的代表美食。
8家 →
长崎县小滨强棒面
来自小滨温泉的强棒面，汤头较清淡，海鲜鲜味浓郁。
3家 →
熊本县熊本拉面
猪骨鸡骨汤加焦香蒜油（麻油），配稍粗的面条。
24家 →
大分县佐伯拉面
加入大蒜的浓郁猪骨酱油汤，长期深受港口工人喜爱。
6家 →
宫崎县宫崎拉面
口味醇和的猪骨酱油汤；许多店会附上腌菜。
7家 →
宫崎县宫崎辛面
辣椒大蒜辣汤，配荞麦粉和小麦粉制成、口感像魔芋的面条，加蛋花和韭菜。可以选择辣度。
3家 →
鹿儿岛县鹿儿岛拉面
以猪骨、鸡肉和蔬菜熬制的半透明汤，配中粗面；店里常会送上茶和腌菜。
10家 →
冲绳县宫古面
宫古岛的面，以把配料藏在面条下面而闻名，汤头清淡。
2家 →
冲绳县冲绳面（冲绳荞麦面）
粗小麦面配猪骨和鲣鱼熬制的高汤，放上三层肉或软骨排骨（Soki）。
17家 →