日本的味噌拉麵
482 家（名店 146 家）
宮城縣 (41)
名店元祖辛み噌 味よしラーメン 中倉本店
noodle shop arakawa
★ラーメン★ スミス
とろこく味噌らーめん みそや源兵衛 西多賀店
みそとんこつらあめん 愛姫
みそ伝
另有 35 家 →埼玉縣 (27)
みそ伝
らーめん工房 みそ伝
五穀みそらーめん 味噌屋 蔵之介 ふじみ野大井店
五穀みそらーめん 味噌屋蔵之介 飯能店
味噌ラーメン専門店 日月堂 伊奈店
味噌ラーメン専門店日月堂
另有 21 家 →滋賀縣 (1)
麺場 田所商店 長浜店
宮崎縣 (1)
麺場 田所商店 都城店
這裡的在地拉麵
札幌味噌拉麵
以一層豬油封住熱度的滾燙味噌湯頭，搭配黃色捲麵與豬絞肉拌炒的豆芽菜。誕生於寒冷城市的濃郁一碗。26佐野拉麵
用青竹揉製的柔軟扁麵，搭配清澈的醬油湯頭。16白河拉麵
手打捲麵搭配清澈的雞湯醬油湯頭，上面放著帶煙燻香的炭烤叉燒。7新潟濃厚味噌拉麵
粗麵搭配濃郁的味噌湯頭，可依喜好加入高湯稀釋；新潟五大拉麵之一。6喜多方拉麵
扁平有彈性的粗捲麵，搭配豬骨與小魚乾熬成的醬油湯頭。喜多方也以「早餐拉麵（朝拉）」文化聞名。5味噌咖哩牛奶拉麵
結合味噌、咖哩與牛奶的溫潤湯頭，加上奶油與海帶芽。青森市的在地美食。5信州味噌拉麵
使用信州味噌的味噌拉麵，每家店都有自己的調配。5鳥取牛骨拉麵
用牛骨熬成、帶微甜的醬油湯頭；鳥取縣中部與西部常見。3仙台辣味噌拉麵
味噌拉麵上放著辣味噌，邊吃邊慢慢拌入湯中。2鹿兒島拉麵
以豬骨、雞與蔬菜熬成的半清湯，搭配中粗麵；常附上茶與醃漬小菜。1德島拉麵
分為茶系、黃系與白系；茶系上面放著甜鹹的豬五花與生蛋。1富山黑拉麵
漆黑的濃口醬油湯頭，撒上粗粒黑胡椒，據說最初是當作配白飯的菜。1敦賀拉麵
從港町路邊攤發展而來、以豬骨與雞骨熬成的醬油湯頭。1赤湯辣味噌拉麵
來自赤湯溫泉的味噌拉麵，中央放著辣味噌，拌入後可改變風味。1長岡生薑醬油拉麵
薑味十足、讓身體暖起來的醬油湯頭。1橫濱家系拉麵
豬骨醬油湯頭加雞油，搭配粗直麵、海苔、菠菜與叉燒。可選擇麵的軟硬、口味濃淡與油量。1哈爾濱拉麵
諏訪地區的一碗，把熟成大蒜醬拌入湯中享用。1東京拉麵
雞骨與小魚乾熬成的醬油湯頭，搭配細捲麵、筍乾、鳴門卷與海苔；經典的中華蕎麥麵。1八戶拉麵
以小魚乾與雞骨熬成的清澈醬油湯頭，搭配細捲麵。1
以一層豬油封住熱度的滾燙味噌湯頭，搭配黃色捲麵與豬絞肉拌炒的豆芽菜。誕生於寒冷城市的濃郁一碗。26佐野拉麵
用青竹揉製的柔軟扁麵，搭配清澈的醬油湯頭。16白河拉麵
手打捲麵搭配清澈的雞湯醬油湯頭，上面放著帶煙燻香的炭烤叉燒。7新潟濃厚味噌拉麵
粗麵搭配濃郁的味噌湯頭，可依喜好加入高湯稀釋；新潟五大拉麵之一。6喜多方拉麵
扁平有彈性的粗捲麵，搭配豬骨與小魚乾熬成的醬油湯頭。喜多方也以「早餐拉麵（朝拉）」文化聞名。5味噌咖哩牛奶拉麵
結合味噌、咖哩與牛奶的溫潤湯頭，加上奶油與海帶芽。青森市的在地美食。5信州味噌拉麵
使用信州味噌的味噌拉麵，每家店都有自己的調配。5鳥取牛骨拉麵
用牛骨熬成、帶微甜的醬油湯頭；鳥取縣中部與西部常見。3仙台辣味噌拉麵
味噌拉麵上放著辣味噌，邊吃邊慢慢拌入湯中。2鹿兒島拉麵
以豬骨、雞與蔬菜熬成的半清湯，搭配中粗麵；常附上茶與醃漬小菜。1德島拉麵
分為茶系、黃系與白系；茶系上面放著甜鹹的豬五花與生蛋。1富山黑拉麵
漆黑的濃口醬油湯頭，撒上粗粒黑胡椒，據說最初是當作配白飯的菜。1敦賀拉麵
從港町路邊攤發展而來、以豬骨與雞骨熬成的醬油湯頭。1赤湯辣味噌拉麵
來自赤湯溫泉的味噌拉麵，中央放著辣味噌，拌入後可改變風味。1長岡生薑醬油拉麵
薑味十足、讓身體暖起來的醬油湯頭。1橫濱家系拉麵
豬骨醬油湯頭加雞油，搭配粗直麵、海苔、菠菜與叉燒。可選擇麵的軟硬、口味濃淡與油量。1哈爾濱拉麵
諏訪地區的一碗，把熟成大蒜醬拌入湯中享用。1東京拉麵
雞骨與小魚乾熬成的醬油湯頭，搭配細捲麵、筍乾、鳴門卷與海苔；經典的中華蕎麥麵。1八戶拉麵
以小魚乾與雞骨熬成的清澈醬油湯頭，搭配細捲麵。1
依都道府縣
北海道的味噌拉麵 (53)青森縣的味噌拉麵 (8)岩手縣的味噌拉麵 (5)宮城縣的味噌拉麵 (41)秋田縣的味噌拉麵 (14)山形縣的味噌拉麵 (17)福島縣的味噌拉麵 (15)茨城縣的味噌拉麵 (11)栃木縣的味噌拉麵 (25)群馬縣的味噌拉麵 (7)埼玉縣的味噌拉麵 (27)千葉縣的味噌拉麵 (31)東京都的味噌拉麵 (66)神奈川縣的味噌拉麵 (31)新潟縣的味噌拉麵 (14)富山縣的味噌拉麵 (5)石川縣的味噌拉麵 (1)福井縣的味噌拉麵 (3)山梨縣的味噌拉麵 (7)長野縣的味噌拉麵 (20)岐阜縣的味噌拉麵 (2)靜岡縣的味噌拉麵 (10)愛知縣的味噌拉麵 (9)三重縣的味噌拉麵 (5)滋賀縣的味噌拉麵 (1)京都府的味噌拉麵 (4)大阪府的味噌拉麵 (10)兵庫縣的味噌拉麵 (5)和歌山縣的味噌拉麵 (1)鳥取縣的味噌拉麵 (5)島根縣的味噌拉麵 (3)岡山縣的味噌拉麵 (7)廣島縣的味噌拉麵 (2)德島縣的味噌拉麵 (3)香川縣的味噌拉麵 (1)高知縣的味噌拉麵 (1)福岡縣的味噌拉麵 (2)佐賀縣的味噌拉麵 (2)熊本縣的味噌拉麵 (2)大分縣的味噌拉麵 (2)宮崎縣的味噌拉麵 (1)鹿兒島縣的味噌拉麵 (3)
常見問題
Q. 日本有多少家拉麵店？
日本拉麵地圖收錄了日本的 482 家店，例如あさひ町内会, いずみや, いそべ食堂, えぞっこ 札幌駅パセオ店, かづ枝食堂。
Q. 日本的在地拉麵是什麼？
札幌味噌拉麵: 以一層豬油封住熱度的滾燙味噌湯頭，搭配黃色捲麵與豬絞肉拌炒的豆芽菜。誕生於寒冷城市的濃郁一碗。