日本的豚骨拉麵（豬骨湯頭）
886 家（名店 214 家）
大阪府 (45)
名店金龍ラーメン 相合橋本店
どとんこつ 幸運軒
極濃豚骨 らーめん小僧
濃厚とんこつラーメン てっぺい
濃厚煮干とんこつラーメン 石田てっぺい
熟成豚骨ラーメン一番軒 高槻店
另有 39 家 →愛媛縣 (17)
名店九州豚骨醤油 鯉から竜 久米店
こだわりラーメン海鮮とんこつ家
久留米とんこつラーメン 松山分校
ラーメンショップ 11号バイパス店
ラーメンショップ KANTOチェーン西四国本部
ラーメンショップ KANTOチェーン野間店
另有 11 家 →這裡的在地拉麵
熊本拉麵
豬骨與雞骨湯頭加上焦香蒜油（麻油），搭配稍粗的麵條。18德島拉麵
分為茶系、黃系與白系；茶系上面放著甜鹹的豬五花與生蛋。18和歌山拉麵
分為豬骨醬油（井出系）與清澈醬油（車庫前系）兩種，搭配早壽司（鯖魚壽司）一起吃。18橫濱家系拉麵
豬骨醬油湯頭加雞油，搭配粗直麵、海苔、菠菜與叉燒。可選擇麵的軟硬、口味濃淡與油量。17佐賀拉麵
溫潤的豬骨湯頭；許多店家會附上生蛋。11久留米拉麵
據說是豚骨拉麵的發源地；持續添加、不斷熬煮的濃厚豬骨湯頭。11鹿兒島拉麵
以豬骨、雞與蔬菜熬成的半清湯，搭配中粗麵；常附上茶與醃漬小菜。9博多拉麵
乳白色豬骨湯頭搭配極細直麵。可選麵的軟硬，並加點替玉（加麵）。9宮崎拉麵
溫潤的豬骨醬油湯頭；許多店家會附上醃漬小菜。7京都拉麵
京都以濃郁的拉麵聞名，例如加背脂的醬油湯頭與濃稠的雞白湯。6廣島拉麵
豬骨醬油湯頭搭配細直麵，當地多稱為中華蕎麥麵。6長濱拉麵
誕生於魚市場附近的豚骨拉麵；據說替玉（加麵）文化就是從這裡傳開的。6佐伯拉麵
加入大蒜的濃厚豬骨醬油湯頭，長年深受港口工作者喜愛。5敦賀拉麵
從港町路邊攤發展而來、以豬骨與雞骨熬成的醬油湯頭。4天理拉麵
豬骨醬油湯頭中加入大量白菜、大蒜與辣椒；又稱精力拉麵。3札幌味噌拉麵
以一層豬油封住熱度的滾燙味噌湯頭，搭配黃色捲麵與豬絞肉拌炒的豆芽菜。誕生於寒冷城市的濃郁一碗。2東京拉麵
雞骨與小魚乾熬成的醬油湯頭，搭配細捲麵、筍乾、鳴門卷與海苔；經典的中華蕎麥麵。2鳥取牛骨拉麵
用牛骨熬成、帶微甜的醬油湯頭；鳥取縣中部與西部常見。1富山黑拉麵
漆黑的濃口醬油湯頭，撒上粗粒黑胡椒，據說最初是當作配白飯的菜。1函館鹽味拉麵
用豬骨與雞骨熬煮而不混濁的清澈鹽味湯頭，搭配直麵。清爽不膩。1尾道拉麵
以瀨戶內海小魚熬成的醬油湯頭，加上豬背脂顆粒與扁麵。1旭川醬油拉麵
以豬、雞與海鮮熬成高湯的醬油拉麵，表面浮著一層油保溫，搭配低含水量、有嚼勁的捲麵。1
豬骨與雞骨湯頭加上焦香蒜油（麻油），搭配稍粗的麵條。18德島拉麵
分為茶系、黃系與白系；茶系上面放著甜鹹的豬五花與生蛋。18和歌山拉麵
分為豬骨醬油（井出系）與清澈醬油（車庫前系）兩種，搭配早壽司（鯖魚壽司）一起吃。18橫濱家系拉麵
豬骨醬油湯頭加雞油，搭配粗直麵、海苔、菠菜與叉燒。可選擇麵的軟硬、口味濃淡與油量。17佐賀拉麵
溫潤的豬骨湯頭；許多店家會附上生蛋。11久留米拉麵
據說是豚骨拉麵的發源地；持續添加、不斷熬煮的濃厚豬骨湯頭。11鹿兒島拉麵
以豬骨、雞與蔬菜熬成的半清湯，搭配中粗麵；常附上茶與醃漬小菜。9博多拉麵
乳白色豬骨湯頭搭配極細直麵。可選麵的軟硬，並加點替玉（加麵）。9宮崎拉麵
溫潤的豬骨醬油湯頭；許多店家會附上醃漬小菜。7京都拉麵
京都以濃郁的拉麵聞名，例如加背脂的醬油湯頭與濃稠的雞白湯。6廣島拉麵
豬骨醬油湯頭搭配細直麵，當地多稱為中華蕎麥麵。6長濱拉麵
誕生於魚市場附近的豚骨拉麵；據說替玉（加麵）文化就是從這裡傳開的。6佐伯拉麵
加入大蒜的濃厚豬骨醬油湯頭，長年深受港口工作者喜愛。5敦賀拉麵
從港町路邊攤發展而來、以豬骨與雞骨熬成的醬油湯頭。4天理拉麵
豬骨醬油湯頭中加入大量白菜、大蒜與辣椒；又稱精力拉麵。3札幌味噌拉麵
以一層豬油封住熱度的滾燙味噌湯頭，搭配黃色捲麵與豬絞肉拌炒的豆芽菜。誕生於寒冷城市的濃郁一碗。2東京拉麵
雞骨與小魚乾熬成的醬油湯頭，搭配細捲麵、筍乾、鳴門卷與海苔；經典的中華蕎麥麵。2鳥取牛骨拉麵
用牛骨熬成、帶微甜的醬油湯頭；鳥取縣中部與西部常見。1富山黑拉麵
漆黑的濃口醬油湯頭，撒上粗粒黑胡椒，據說最初是當作配白飯的菜。1函館鹽味拉麵
用豬骨與雞骨熬煮而不混濁的清澈鹽味湯頭，搭配直麵。清爽不膩。1尾道拉麵
以瀨戶內海小魚熬成的醬油湯頭，加上豬背脂顆粒與扁麵。1旭川醬油拉麵
以豬、雞與海鮮熬成高湯的醬油拉麵，表面浮著一層油保溫，搭配低含水量、有嚼勁的捲麵。1
依都道府縣
北海道的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (45)青森縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (13)岩手縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (6)宮城縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (25)秋田縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (19)山形縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (8)福島縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (7)茨城縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (11)栃木縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (14)群馬縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (16)埼玉縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (47)千葉縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (40)東京都的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (112)神奈川縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (63)新潟縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (3)富山縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (2)石川縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (4)福井縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (8)山梨縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (6)長野縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (4)岐阜縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (10)靜岡縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (20)愛知縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (33)三重縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (10)滋賀縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (8)京都府的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (25)大阪府的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (45)兵庫縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (35)奈良縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (10)和歌山縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (22)鳥取縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (2)島根縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (2)岡山縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (19)廣島縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (14)山口縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (14)德島縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (21)香川縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (3)愛媛縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (17)福岡縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (44)佐賀縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (14)熊本縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (33)大分縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (10)宮崎縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (11)鹿兒島縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (9)沖繩縣的豚骨拉麵（豬骨湯頭） (2)
常見問題
Q. 日本有多少家拉麵店？
日本拉麵地圖收錄了日本的 886 家店，例如MENSHO, MONCHAN RAMEN SHUN, NOODLE BAR オクト, NOODLE FACTORY LIFE, VON GOSSO。
Q. 日本的在地拉麵是什麼？
熊本拉麵: 豬骨與雞骨湯頭加上焦香蒜油（麻油），搭配稍粗的麵條。