日本的当地特色拉面店
911家（名店686家）
山口县 (1)
名店まるたんラーメン
长崎县 (11)
名店お食事処 心
名店ちゃんぽん・皿うどん 共楽園
名店ちゃんぽん・皿うどん 江戸びし
名店中国名菜 京華園
名店中国料理 桃苑（ホテルJALシティ長崎）
名店中国菜館 江山楼 長崎中華街本店
另有5家 →宫崎县 (10)
名店きむらラーメン 大淀店
名店さといも 本店
名店元祖辛麺屋 桝元 宮崎本店
名店元祖辛麺屋 桝元 本店
名店宮崎とんこつ 宮崎生餃子 屋台骨
名店拉麺 ギョーザ専門店 ラーメンマン
另有4家 →这里的当地拉面
佐野拉面
用青竹压制揉面做出的柔软扁面，配清澈的酱油汤。61八王子拉面
表面有一层油的酱油汤，配上切碎的生洋葱。44喜多方拉面
扁平有嚼劲的粗卷面，配猪骨和小鱼干熬制的酱油汤。喜多方还以“早餐拉面（朝拉）”文化闻名。42白河拉面
手打卷面配清澈的鸡汤酱油汤底，再放上带烟熏香气的炭烤叉烧。41横滨家系拉面
猪骨酱油汤加鸡油，配粗直面、海苔、菠菜和叉烧。可以选择面的软硬、口味浓淡和油量。39札幌味噌拉面
滚烫的味噌汤表面覆盖一层猪油，搭配黄色卷面和与猪肉末一起炒过的豆芽。诞生于寒冷城市的浓郁一碗。36博多拉面
乳白色的猪骨汤配极细直面。可以选择面的软硬，还能加面（替玉）。36东京拉面
鸡骨和小鱼干熬制的酱油汤，配细卷面、笋干、鸣门卷和海苔，是经典的中华荞麦面。27旭川酱油拉面
以猪骨、鸡骨和海鲜熬汤的酱油拉面，表面的油层让汤不易变凉，搭配含水量低、口感扎实的卷面。25鸟取牛骨拉面
用牛骨熬制、略带甜味的酱油汤；常见于鸟取县中部和西部。24熊本拉面
猪骨鸡骨汤加焦香蒜油（麻油），配稍粗的面条。24德岛拉面
分为茶色、黄色、白色三种；茶色系会放上甜咸口味的猪五花肉和生鸡蛋。24和歌山拉面
有猪骨酱油（井出系）和清汤酱油（车库前系）两种，常搭配早寿司（青花鱼寿司）一起吃。24长滨拉面
诞生于鱼市场附近的豚骨拉面；据说“替玉”加面文化就是从这里传开的。23米泽拉面
手揉的极细卷面，配以鸡骨和小鱼干熬制的清淡酱油汤。22尾道拉面
用濑户内海小鱼熬制的酱油汤，漂着猪背脂颗粒，配扁面。21精力拉面（茨城）
将南瓜、猪肝、卷心菜等用甜咸口味的浓稠芡汁炒煮后浇在面上。有热、冷两种。20京都拉面
京都以浓郁的拉面闻名，如加背脂的酱油汤和浓稠的鸡白汤。18久留米拉面
久留米据说是豚骨拉面的发源地；不断添加、持续熬煮的浓郁猪骨汤。18冲绳面（冲绳荞麦面）
粗小麦面配猪骨和鲣鱼熬制的高汤，放上三层肉或软骨排骨（Soki）。17酒田拉面
许多店坚持自制面条；带有小鱼干和飞鱼干香气的清澈酱油汤。薄皮云吞面也很受欢迎。17函馆盐味拉面
用猪骨和鸡骨小火慢熬、保持清澈的盐味汤底，搭配直面。口味清爽。17胜浦担担面
加入辣油、洋葱和猪肉末的红色酱油汤，作为让渔民和海女暖身的一碗而流行开来。15燕三条背脂拉面
小鱼干酱油汤上铺满大量猪背脂，配极粗面；据说是为了让外卖的拉面保持热度而设计的。15锅烧拉面
盛在砂锅里的滚烫鸡汤酱油拉面，喝到最后一口都是热的。来自须崎市。14高山拉面
以独特方式将酱油底料和高汤一起熬煮，搭配细卷面。当地人称它为“中华荞麦面”。14佐贺拉面
口味醇和的猪骨汤；许多店会配生鸡蛋。14笠冈拉面
鸡汤酱油汤，配上炖煮的鸡肉（柏肉）。13津轻拉面
大量使用小鱼干的拉面，从清淡的老式口味到浓郁的小鱼干汤都有。12广岛拉面
猪骨酱油汤配细直面，当地常称为“中华荞麦面”。11鹿儿岛拉面
以猪骨、鸡肉和蔬菜熬制的半透明汤，配中粗面；店里常会送上茶和腌菜。10台湾拉面
放上用辣椒和大蒜炒过的猪肉末和韭菜的超辣拉面。诞生于名古屋。10富山黑拉面
漆黑的浓口酱油汤配粗磨黑胡椒，据说最初是作为下饭的菜而诞生的。9天理拉面
猪骨酱油汤里加入大量白菜、大蒜和辣椒；也被称为精力拉面。9播州拉面
偏甜的酱油汤配细面，据说是为了迎合纺织工厂工人的口味。8长崎强棒面（什锦面）
粗面与蔬菜、海鲜一起在猪骨鸡骨汤中煮制；长崎的代表美食。8宫崎拉面
口味醇和的猪骨酱油汤；许多店会附上腌菜。7长冈生姜酱油拉面
生姜味十足的酱油汤，吃完让人全身暖和。7敦贺拉面
从港口城市的路边摊流行起来的猪骨鸡骨酱油汤拉面。7佐伯拉面
加入大蒜的浓郁猪骨酱油汤，长期深受港口工人喜爱。6新潟浓厚味噌拉面
粗面配浓郁的味噌汤，可按喜好加入高汤调淡；新潟五大拉面之一。6Betocon拉面（一宫）
加入大量大蒜和辣椒，再放上炒豆芽和蔬菜的精力拉面。6岐阜蔬菜汤面
大蒜味浓郁的汤上堆满蔬菜，可以选择辣度。6新潟清淡酱油拉面
以小鱼干和鸡骨熬制的清澈酱油汤配细面；新潟五大拉面之一。5味噌咖喱牛奶拉面
融合味噌、咖喱和牛奶的醇厚汤头，配上黄油和裙带菜。青森市的当地人气美食。5三条咖喱拉面
三条的特色：拉面上浇咖喱酱或使用咖喱汤底；新潟五大拉面之一。5信州味噌拉面
使用信州味噌的味噌拉面，每家店都有自己的调配。5钏路拉面
极细卷面配上带有鲣鱼等海鲜香气的清淡酱油汤。5哈尔滨拉面
诹访地区的一碗，把发酵熟成的大蒜酱融入汤中食用。5藤枝早餐拉面
藤枝的早餐拉面文化：先吃一碗热的酱油拉面，再吃一碗冷的。5生码面（Sanmamen）
在酱油拉面上浇上豆芽等蔬菜炒成的浓稠勾芡。5高井田拉面
漆黑的浓口酱油汤配粗直面和葱花；味道比看起来清淡。4八户拉面
以小鱼干和鸡骨熬制的清澈酱油汤，搭配细卷面。4小滨强棒面
来自小滨温泉的强棒面，汤头较清淡，海鲜鲜味浓郁。3下馆拉面
清淡的鸡汤酱油汤，配上鸡肉叉烧。3阿里郎拉面
加入大量大蒜、韭菜、洋葱和猪肉的分量十足的精力拉面。3十文字拉面
用小鱼干和鲣鱼熬制的和风酱油汤，搭配细卷面和一块面麸。3宫崎辛面
辣椒大蒜辣汤，配荞麦粉和小麦粉制成、口感像魔芋的面条，加蛋花和韭菜。可以选择辣度。3苫小牧咖喱拉面
苫小牧有一家据说是咖喱拉面发源地的店，以香气浓郁的咖喱汤闻名。3山形冷拉面
诞生于山形市的冷拉面，冰凉的酱油汤里还漂着冰块。3仙台辣味噌拉面
在味噌拉面上放上辣味噌，边吃边慢慢拌入汤中。2宫古面
宫古岛的面，以把配料藏在面条下面而闻名，汤头清淡。2竹冈式拉面
用热水稀释叉烧卤汁做成漆黑的汤，搭配干面和切碎的洋葱。2台湾拌面
粗面拌上辣味猪肉末、韭菜、大蒜和蛋黄；最后加米饭拌着吃（追饭）。2广岛沾面
冷面蘸着加了辣椒和辣油的辣味蘸汁吃；大多数店可以选择辣度。1伊那肉面（Romen）
伊那市的蒸制粗面，配羊肉和卷心菜，有汤面和炒面两种吃法。1北方强棒面
诞生于煤矿小镇的强棒面，猪骨汤里有大量蔬菜。1川崎新担担面
加入大蒜、辣椒、蛋花和猪肉末的红色辣汤。1室兰咖喱拉面
浓稠香辣的咖喱汤配较粗的面条，室兰市内许多店都有供应。1广岛无汤担担面
带有花椒麻辣的无汤担担面；吃之前要充分拌匀。1赤汤辣味噌拉面
来自赤汤温泉的味噌拉面，中间放着辣味噌，拌开后可以改变口味。1
用青竹压制揉面做出的柔软扁面，配清澈的酱油汤。61八王子拉面
表面有一层油的酱油汤，配上切碎的生洋葱。44喜多方拉面
扁平有嚼劲的粗卷面，配猪骨和小鱼干熬制的酱油汤。喜多方还以“早餐拉面（朝拉）”文化闻名。42白河拉面
手打卷面配清澈的鸡汤酱油汤底，再放上带烟熏香气的炭烤叉烧。41横滨家系拉面
猪骨酱油汤加鸡油，配粗直面、海苔、菠菜和叉烧。可以选择面的软硬、口味浓淡和油量。39札幌味噌拉面
滚烫的味噌汤表面覆盖一层猪油，搭配黄色卷面和与猪肉末一起炒过的豆芽。诞生于寒冷城市的浓郁一碗。36博多拉面
乳白色的猪骨汤配极细直面。可以选择面的软硬，还能加面（替玉）。36东京拉面
鸡骨和小鱼干熬制的酱油汤，配细卷面、笋干、鸣门卷和海苔，是经典的中华荞麦面。27旭川酱油拉面
以猪骨、鸡骨和海鲜熬汤的酱油拉面，表面的油层让汤不易变凉，搭配含水量低、口感扎实的卷面。25鸟取牛骨拉面
用牛骨熬制、略带甜味的酱油汤；常见于鸟取县中部和西部。24熊本拉面
猪骨鸡骨汤加焦香蒜油（麻油），配稍粗的面条。24德岛拉面
分为茶色、黄色、白色三种；茶色系会放上甜咸口味的猪五花肉和生鸡蛋。24和歌山拉面
有猪骨酱油（井出系）和清汤酱油（车库前系）两种，常搭配早寿司（青花鱼寿司）一起吃。24长滨拉面
诞生于鱼市场附近的豚骨拉面；据说“替玉”加面文化就是从这里传开的。23米泽拉面
手揉的极细卷面，配以鸡骨和小鱼干熬制的清淡酱油汤。22尾道拉面
用濑户内海小鱼熬制的酱油汤，漂着猪背脂颗粒，配扁面。21精力拉面（茨城）
将南瓜、猪肝、卷心菜等用甜咸口味的浓稠芡汁炒煮后浇在面上。有热、冷两种。20京都拉面
京都以浓郁的拉面闻名，如加背脂的酱油汤和浓稠的鸡白汤。18久留米拉面
久留米据说是豚骨拉面的发源地；不断添加、持续熬煮的浓郁猪骨汤。18冲绳面（冲绳荞麦面）
粗小麦面配猪骨和鲣鱼熬制的高汤，放上三层肉或软骨排骨（Soki）。17酒田拉面
许多店坚持自制面条；带有小鱼干和飞鱼干香气的清澈酱油汤。薄皮云吞面也很受欢迎。17函馆盐味拉面
用猪骨和鸡骨小火慢熬、保持清澈的盐味汤底，搭配直面。口味清爽。17胜浦担担面
加入辣油、洋葱和猪肉末的红色酱油汤，作为让渔民和海女暖身的一碗而流行开来。15燕三条背脂拉面
小鱼干酱油汤上铺满大量猪背脂，配极粗面；据说是为了让外卖的拉面保持热度而设计的。15锅烧拉面
盛在砂锅里的滚烫鸡汤酱油拉面，喝到最后一口都是热的。来自须崎市。14高山拉面
以独特方式将酱油底料和高汤一起熬煮，搭配细卷面。当地人称它为“中华荞麦面”。14佐贺拉面
口味醇和的猪骨汤；许多店会配生鸡蛋。14笠冈拉面
鸡汤酱油汤，配上炖煮的鸡肉（柏肉）。13津轻拉面
大量使用小鱼干的拉面，从清淡的老式口味到浓郁的小鱼干汤都有。12广岛拉面
猪骨酱油汤配细直面，当地常称为“中华荞麦面”。11鹿儿岛拉面
以猪骨、鸡肉和蔬菜熬制的半透明汤，配中粗面；店里常会送上茶和腌菜。10台湾拉面
放上用辣椒和大蒜炒过的猪肉末和韭菜的超辣拉面。诞生于名古屋。10富山黑拉面
漆黑的浓口酱油汤配粗磨黑胡椒，据说最初是作为下饭的菜而诞生的。9天理拉面
猪骨酱油汤里加入大量白菜、大蒜和辣椒；也被称为精力拉面。9播州拉面
偏甜的酱油汤配细面，据说是为了迎合纺织工厂工人的口味。8长崎强棒面（什锦面）
粗面与蔬菜、海鲜一起在猪骨鸡骨汤中煮制；长崎的代表美食。8宫崎拉面
口味醇和的猪骨酱油汤；许多店会附上腌菜。7长冈生姜酱油拉面
生姜味十足的酱油汤，吃完让人全身暖和。7敦贺拉面
从港口城市的路边摊流行起来的猪骨鸡骨酱油汤拉面。7佐伯拉面
加入大蒜的浓郁猪骨酱油汤，长期深受港口工人喜爱。6新潟浓厚味噌拉面
粗面配浓郁的味噌汤，可按喜好加入高汤调淡；新潟五大拉面之一。6Betocon拉面（一宫）
加入大量大蒜和辣椒，再放上炒豆芽和蔬菜的精力拉面。6岐阜蔬菜汤面
大蒜味浓郁的汤上堆满蔬菜，可以选择辣度。6新潟清淡酱油拉面
以小鱼干和鸡骨熬制的清澈酱油汤配细面；新潟五大拉面之一。5味噌咖喱牛奶拉面
融合味噌、咖喱和牛奶的醇厚汤头，配上黄油和裙带菜。青森市的当地人气美食。5三条咖喱拉面
三条的特色：拉面上浇咖喱酱或使用咖喱汤底；新潟五大拉面之一。5信州味噌拉面
使用信州味噌的味噌拉面，每家店都有自己的调配。5钏路拉面
极细卷面配上带有鲣鱼等海鲜香气的清淡酱油汤。5哈尔滨拉面
诹访地区的一碗，把发酵熟成的大蒜酱融入汤中食用。5藤枝早餐拉面
藤枝的早餐拉面文化：先吃一碗热的酱油拉面，再吃一碗冷的。5生码面（Sanmamen）
在酱油拉面上浇上豆芽等蔬菜炒成的浓稠勾芡。5高井田拉面
漆黑的浓口酱油汤配粗直面和葱花；味道比看起来清淡。4八户拉面
以小鱼干和鸡骨熬制的清澈酱油汤，搭配细卷面。4小滨强棒面
来自小滨温泉的强棒面，汤头较清淡，海鲜鲜味浓郁。3下馆拉面
清淡的鸡汤酱油汤，配上鸡肉叉烧。3阿里郎拉面
加入大量大蒜、韭菜、洋葱和猪肉的分量十足的精力拉面。3十文字拉面
用小鱼干和鲣鱼熬制的和风酱油汤，搭配细卷面和一块面麸。3宫崎辛面
辣椒大蒜辣汤，配荞麦粉和小麦粉制成、口感像魔芋的面条，加蛋花和韭菜。可以选择辣度。3苫小牧咖喱拉面
苫小牧有一家据说是咖喱拉面发源地的店，以香气浓郁的咖喱汤闻名。3山形冷拉面
诞生于山形市的冷拉面，冰凉的酱油汤里还漂着冰块。3仙台辣味噌拉面
在味噌拉面上放上辣味噌，边吃边慢慢拌入汤中。2宫古面
宫古岛的面，以把配料藏在面条下面而闻名，汤头清淡。2竹冈式拉面
用热水稀释叉烧卤汁做成漆黑的汤，搭配干面和切碎的洋葱。2台湾拌面
粗面拌上辣味猪肉末、韭菜、大蒜和蛋黄；最后加米饭拌着吃（追饭）。2广岛沾面
冷面蘸着加了辣椒和辣油的辣味蘸汁吃；大多数店可以选择辣度。1伊那肉面（Romen）
伊那市的蒸制粗面，配羊肉和卷心菜，有汤面和炒面两种吃法。1北方强棒面
诞生于煤矿小镇的强棒面，猪骨汤里有大量蔬菜。1川崎新担担面
加入大蒜、辣椒、蛋花和猪肉末的红色辣汤。1室兰咖喱拉面
浓稠香辣的咖喱汤配较粗的面条，室兰市内许多店都有供应。1广岛无汤担担面
带有花椒麻辣的无汤担担面；吃之前要充分拌匀。1赤汤辣味噌拉面
来自赤汤温泉的味噌拉面，中间放着辣味噌，拌开后可以改变口味。1
按都道府县
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常见问题
Q. 日本有多少家拉面店？
日本拉面地图收录了日本的911家店，例如Banzai Cafe, Tsubame Ramen Yuki, ◯永娘娘, あじ庵食堂, あすなろ食堂。
Q. 日本的当地拉面是什么？
佐野拉面: 用青竹压制揉面做出的柔软扁面，配清澈的酱油汤。