熊本ラーメン
熊本県 熊本市
豚骨に鶏ガラを合わせたスープに、焦がしにんにくの油（マー油）。やや太めの麺。
近くの地域のご当地ラーメン
久留米ラーメン（福岡）
豚骨ラーメン発祥の地とされる久留米の、スープを継ぎ足して炊く濃厚な豚骨。博多ラーメン（福岡）
白く濁った豚骨スープに極細まっすぐの麺。麺の硬さを選び、替玉で追加するのが定番。長浜ラーメン（福岡）
魚市場の近くで生まれた豚骨ラーメン。替玉の文化はここから広まったといわれる。佐賀ラーメン（佐賀）
まろやかな豚骨スープ。生卵を落として食べる店が多い。北方ちゃんぽん（佐賀）
炭鉱の町で生まれた、野菜たっぷりの豚骨スープのちゃんぽん。長崎ちゃんぽん（長崎）
豚骨・鶏ガラのスープで、野菜や魚介と太い麺を一緒に煮込む長崎の名物。小浜ちゃんぽん（長崎）
小浜温泉のちゃんぽん。魚介のうまみが出たあっさりめのスープ。佐伯ラーメン（大分）
にんにくのきいたこってりした豚骨醤油スープ。港町の働く人に愛されてきた。宮崎ラーメン（宮崎）
豚骨醤油のまろやかなスープ。漬物をつまみながら食べる店も多い。宮崎辛麺（宮崎）
唐辛子とにんにくの辛いスープに、そば粉と小麦粉でつくる「こんにゃく麺」、溶き卵とニラ。辛さを選べる。鹿児島ラーメン（鹿児島）
豚骨に鶏ガラや野菜を合わせた半分白く濁ったスープに中太麺。お茶と漬物が出てくる店が多い。宮古そば（沖縄）
具を麺の下に隠して盛るのが特徴とされる宮古島のそば。あっさりした出汁。沖縄そば（沖縄）
小麦粉の太めの麺に、豚骨とかつお節の出汁。三枚肉やソーキ（骨付き肉）をのせる。全国のご当地ラーメン一覧 →
豚骨ラーメン発祥の地とされる久留米の、スープを継ぎ足して炊く濃厚な豚骨。博多ラーメン（福岡）
白く濁った豚骨スープに極細まっすぐの麺。麺の硬さを選び、替玉で追加するのが定番。長浜ラーメン（福岡）
魚市場の近くで生まれた豚骨ラーメン。替玉の文化はここから広まったといわれる。佐賀ラーメン（佐賀）
まろやかな豚骨スープ。生卵を落として食べる店が多い。北方ちゃんぽん（佐賀）
炭鉱の町で生まれた、野菜たっぷりの豚骨スープのちゃんぽん。長崎ちゃんぽん（長崎）
豚骨・鶏ガラのスープで、野菜や魚介と太い麺を一緒に煮込む長崎の名物。小浜ちゃんぽん（長崎）
小浜温泉のちゃんぽん。魚介のうまみが出たあっさりめのスープ。佐伯ラーメン（大分）
にんにくのきいたこってりした豚骨醤油スープ。港町の働く人に愛されてきた。宮崎ラーメン（宮崎）
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豚骨に鶏ガラや野菜を合わせた半分白く濁ったスープに中太麺。お茶と漬物が出てくる店が多い。宮古そば（沖縄）
具を麺の下に隠して盛るのが特徴とされる宮古島のそば。あっさりした出汁。沖縄そば（沖縄）
小麦粉の太めの麺に、豚骨とかつお節の出汁。三枚肉やソーキ（骨付き肉）をのせる。全国のご当地ラーメン一覧 →