日本的深夜營業的拉麵
2,343 家（名店 1,526 家）
青森縣 (7)
名店横浜家系ラーメン木村家 八戸城下店
名店ラーメン山岡家 八戸店
名店ラーメン山岡家 弘前店
名店ラーメン山岡家 青森東店
名店煮干しラーメン山岡家 弘前店
末廣ラーメン本舗 八戸長横町分店
另有 1 家 →宮城縣 (66)
名店丸源ラーメン 仙台泉インター店
名店ラーメン山岡家 仙台泉区店
名店ラーメン山岡家 名取店
名店ラーメン山岡家 定禅寺通店
名店ラーメン山岡家 宮城野店
名店七宝麻辣湯 仙台青葉通一番町店
另有 60 家 →栃木縣 (37)
名店丸源ラーメン 宇都宮御幸ヶ原店
名店丸源ラーメン 宇都宮簗瀬店
名店丸源ラーメン 小山店
名店亀嘉
名店ラーメン山岡家 テクノポリスセンター店
名店ラーメン山岡家 上三川店
另有 31 家 →埼玉縣 (75)
名店らあめん花月嵐 上尾原市店
名店らあめん花月嵐 下戸田店
名店らあめん花月嵐 八潮駅前店
名店らあめん花月嵐 和光市駅前店
名店らあめん花月嵐 坂戸わかば店
名店らあめん花月嵐 大宮三橋店
另有 69 家 →千葉縣 (71)
名店あさりらーめん 波市
名店ラーメン&BAR963
名店ラーメン杉田家 千葉祐光店
名店ラーメン杉田家 千葉駅前店
名店裏武蔵家 西千葉本店
名店豚骨醤油ラーメン 王道家 柏店
另有 65 家 →東京都 (503)
名店MISO800
名店TAOTAO麻辣湯
名店そらのいろ NIPPON
名店とんこつらーめん 俺式 純（東京ラーメンストリート）
名店びんびん 本店
名店まこと家（青物横丁）
另有 497 家 →新潟縣 (54)
名店おばな家
名店きんしゃい亭＆麺や たぶきん 柳都大橋南店
名店きんしゃい亭＆麺や たぶきん 赤道店
名店だるまや NIIGATA BASE
名店ちゃーしゅうや武蔵 笹口店
名店ひさご
另有 48 家 →長野縣 (39)
名店おおぎやラーメン 長野上田店
名店おおぎやラーメン 長野中野店
名店おおぎやラーメン 長野更埴店
名店おおぎやラーメン 長野運動公園店
名店らあめん寸八 本店
名店ハルピンラーメン 諏訪本店
另有 33 家 →岐阜縣 (41)
名店Highwayラの壱 養老SA（下り）
名店MINO-HIDA食堂（ラーメン） 養老SA（上り）
名店あかつき 宇佐店
名店あかつき 長森店
名店みそラーメン三條
名店らーめん蔵や 恵那峡SA（上り）
另有 35 家 →靜岡縣 (67)
名店らぁ麺 MORIZUMI EXPASA足柄（上り）
名店ポーク軒
名店中華万里 EXPASA足柄（下り）
名店丸源ラーメン 三島店
名店丸源ラーメン 富士インター店
名店丸源ラーメン 御殿場店
另有 61 家 →愛知縣 (66)
名店Japan Traveling Restaurant by BOTEJYU 中部国際空港店
名店中華そば いのうえ
名店台湾ラーメン 江楽 守山店
名店味仙 今池本店
名店家紋らーめん茶屋 快
名店梅園
另有 60 家 →京都府 (53)
名店らーめん びし屋
名店中華そば 高安
名店中華そば専門店 珍遊 一乗寺本店
名店本家 第一旭 たかばし本店
名店鶏と玉ねぎラーメン KoCuu
名店どうとんぼり神座 八幡店
另有 47 家 →大阪府 (205)
名店ラーメン ヒロ
名店ラーメンまこと屋 外環寝屋川高宮店
名店中華そば 丸田屋 岸和田店
名店丸源ラーメン 住之江店
名店丸源ラーメン 八尾店
名店丸源ラーメン 吹田千里店
另有 199 家 →岡山縣 (27)
名店ラーメンまこと屋 岡山大供店
名店一康流福岡ラーメン 妹尾店
名店金澤濃厚中華そば神仙 倉敷本店
名店麺酒 一照庵 岡山本店
名店ラーメン山岡家 岡山奥田店
名店一蘭 岡山下中野店
另有 21 家 →福岡縣 (109)
名店らーめん二男坊（キャナルシティ博多 ラーメンスタジアム）
名店ラーメンまこと屋 久留米上津店
名店ラーメンろくでなし（キャナルシティ博多 ラーメンスタジアム）
名店ラーメン暖暮 二日市本店
名店ラーメン暖暮 博多中洲店
名店ラーメン暖暮 西新店
另有 103 家 →佐賀縣 (7)
名店九州筑豊ラーメン山小屋 唐津店
名店九州筑豊ラーメン山小屋 嬉野店
名店九州筑豊ラーメン山小屋 鹿島店
名店リンガーハット 佐賀唐津店
名店来来亭 佐賀新栄店
喰道楽佐賀ラーメン佐賀南部バイパス店
另有 1 家 →長崎縣 (12)
名店九州筑豊ラーメン山小屋 佐々店
名店リンガーハット 大村公園店
名店リンガーハット 大村松原店
名店リンガーハット 島原店
名店リンガーハット 諫早バイパス店
名店リンガーハット 諫早貝津店
另有 6 家 →這裡的在地拉麵
台灣拉麵（名古屋）
用辣椒與大蒜炒過的豬絞肉加上韭菜，非常辣的拉麵。誕生於名古屋。29博多拉麵
乳白色豬骨湯頭搭配極細直麵。可選麵的軟硬，並加點替玉（加麵）。17橫濱家系拉麵
豬骨醬油湯頭加雞油，搭配粗直麵、海苔、菠菜與叉燒。可選擇麵的軟硬、口味濃淡與油量。12德島拉麵
分為茶系、黃系與白系；茶系上面放著甜鹹的豬五花與生蛋。11熊本拉麵
豬骨與雞骨湯頭加上焦香蒜油（麻油），搭配稍粗的麵條。10岐阜蔬菜湯麵
蒜香湯頭上堆滿蔬菜，可選擇辣度。9札幌味噌拉麵
以一層豬油封住熱度的滾燙味噌湯頭，搭配黃色捲麵與豬絞肉拌炒的豆芽菜。誕生於寒冷城市的濃郁一碗。8和歌山拉麵
分為豬骨醬油（井出系）與清澈醬油（車庫前系）兩種，搭配早壽司（鯖魚壽司）一起吃。8京都拉麵
京都以濃郁的拉麵聞名，例如加背脂的醬油湯頭與濃稠的雞白湯。8天理拉麵
豬骨醬油湯頭中加入大量白菜、大蒜與辣椒；又稱精力拉麵。8八王子拉麵
表面浮著一層油的醬油湯頭，加上切碎的生洋蔥。6長濱拉麵
誕生於魚市場附近的豚骨拉麵；據說替玉（加麵）文化就是從這裡傳開的。6鹿兒島拉麵
以豬骨、雞與蔬菜熬成的半清湯，搭配中粗麵；常附上茶與醃漬小菜。4新潟濃厚味噌拉麵
粗麵搭配濃郁的味噌湯頭，可依喜好加入高湯稀釋；新潟五大拉麵之一。4燕三條背脂拉麵
小魚乾醬油湯頭上覆蓋大量豬背脂，搭配極粗麵；據說是為了讓外送的拉麵不易變涼而設計。4敦賀拉麵
從港町路邊攤發展而來、以豬骨與雞骨熬成的醬油湯頭。4久留米拉麵
據說是豚骨拉麵的發源地；持續添加、不斷熬煮的濃厚豬骨湯頭。4廣島沾麵
冷麵沾著加了辣椒與辣油的辣味沾汁；多數店家可選辣度。4東京拉麵
雞骨與小魚乾熬成的醬油湯頭，搭配細捲麵、筍乾、鳴門卷與海苔；經典的中華蕎麥麵。4鳥取牛骨拉麵
用牛骨熬成、帶微甜的醬油湯頭；鳥取縣中部與西部常見。3喜多方拉麵
扁平有彈性的粗捲麵，搭配豬骨與小魚乾熬成的醬油湯頭。喜多方也以「早餐拉麵（朝拉）」文化聞名。3宮崎辛麵
辣椒大蒜的辣味湯頭，搭配以蕎麥粉與麵粉製成、口感像蒟蒻的麵條，加上蛋花與韭菜。可選辣度。3富山黑拉麵
漆黑的濃口醬油湯頭，撒上粗粒黑胡椒，據說最初是當作配白飯的菜。2長岡生薑醬油拉麵
薑味十足、讓身體暖起來的醬油湯頭。2廣島拉麵
豬骨醬油湯頭搭配細直麵，當地多稱為中華蕎麥麵。2鍋燒拉麵
用陶鍋盛裝的滾燙雞湯醬油拉麵，喝到最後一口都熱呼呼。來自須崎市。2高山拉麵
以獨特方式將醬油醬汁與高湯一起熬煮，搭配細捲麵。當地人稱為中華蕎麥麵。2生碼麵（Sanmamen）
醬油拉麵上鋪滿豆芽菜等炒蔬菜，淋上濃稠有光澤的勾芡。2下館拉麵
清爽的雞湯醬油湯頭，上面放著雞肉叉燒。1哈爾濱拉麵
諏訪地區的一碗，把熟成大蒜醬拌入湯中享用。1佐野拉麵
用青竹揉製的柔軟扁麵，搭配清澈的醬油湯頭。1川崎新擔擔麵
加入大蒜、辣椒、蛋花與豬絞肉的紅色辣湯頭。1函館鹽味拉麵
用豬骨與雞骨熬煮而不混濁的清澈鹽味湯頭，搭配直麵。清爽不膩。1釧路拉麵
極細捲麵搭配散發柴魚等海鮮香氣的清爽醬油湯頭。1白河拉麵
手打捲麵搭配清澈的雞湯醬油湯頭，上面放著帶煙燻香的炭烤叉燒。1新潟清爽醬油拉麵
以小魚乾與雞骨熬成的清澈醬油湯頭，搭配細麵；新潟五大拉麵之一。1台灣拌麵（名古屋）
粗麵拌上辣味豬絞肉、韭菜、大蒜與蛋黃；最後加白飯拌著吃（追飯）。1尾道拉麵
以瀨戶內海小魚熬成的醬油湯頭，加上豬背脂顆粒與扁麵。1佐賀拉麵
溫潤的豬骨湯頭；許多店家會附上生蛋。1
用辣椒與大蒜炒過的豬絞肉加上韭菜，非常辣的拉麵。誕生於名古屋。29博多拉麵
乳白色豬骨湯頭搭配極細直麵。可選麵的軟硬，並加點替玉（加麵）。17橫濱家系拉麵
豬骨醬油湯頭加雞油，搭配粗直麵、海苔、菠菜與叉燒。可選擇麵的軟硬、口味濃淡與油量。12德島拉麵
分為茶系、黃系與白系；茶系上面放著甜鹹的豬五花與生蛋。11熊本拉麵
豬骨與雞骨湯頭加上焦香蒜油（麻油），搭配稍粗的麵條。10岐阜蔬菜湯麵
蒜香湯頭上堆滿蔬菜，可選擇辣度。9札幌味噌拉麵
以一層豬油封住熱度的滾燙味噌湯頭，搭配黃色捲麵與豬絞肉拌炒的豆芽菜。誕生於寒冷城市的濃郁一碗。8和歌山拉麵
分為豬骨醬油（井出系）與清澈醬油（車庫前系）兩種，搭配早壽司（鯖魚壽司）一起吃。8京都拉麵
京都以濃郁的拉麵聞名，例如加背脂的醬油湯頭與濃稠的雞白湯。8天理拉麵
豬骨醬油湯頭中加入大量白菜、大蒜與辣椒；又稱精力拉麵。8八王子拉麵
表面浮著一層油的醬油湯頭，加上切碎的生洋蔥。6長濱拉麵
誕生於魚市場附近的豚骨拉麵；據說替玉（加麵）文化就是從這裡傳開的。6鹿兒島拉麵
以豬骨、雞與蔬菜熬成的半清湯，搭配中粗麵；常附上茶與醃漬小菜。4新潟濃厚味噌拉麵
粗麵搭配濃郁的味噌湯頭，可依喜好加入高湯稀釋；新潟五大拉麵之一。4燕三條背脂拉麵
小魚乾醬油湯頭上覆蓋大量豬背脂，搭配極粗麵；據說是為了讓外送的拉麵不易變涼而設計。4敦賀拉麵
從港町路邊攤發展而來、以豬骨與雞骨熬成的醬油湯頭。4久留米拉麵
據說是豚骨拉麵的發源地；持續添加、不斷熬煮的濃厚豬骨湯頭。4廣島沾麵
冷麵沾著加了辣椒與辣油的辣味沾汁；多數店家可選辣度。4東京拉麵
雞骨與小魚乾熬成的醬油湯頭，搭配細捲麵、筍乾、鳴門卷與海苔；經典的中華蕎麥麵。4鳥取牛骨拉麵
用牛骨熬成、帶微甜的醬油湯頭；鳥取縣中部與西部常見。3喜多方拉麵
扁平有彈性的粗捲麵，搭配豬骨與小魚乾熬成的醬油湯頭。喜多方也以「早餐拉麵（朝拉）」文化聞名。3宮崎辛麵
辣椒大蒜的辣味湯頭，搭配以蕎麥粉與麵粉製成、口感像蒟蒻的麵條，加上蛋花與韭菜。可選辣度。3富山黑拉麵
漆黑的濃口醬油湯頭，撒上粗粒黑胡椒，據說最初是當作配白飯的菜。2長岡生薑醬油拉麵
薑味十足、讓身體暖起來的醬油湯頭。2廣島拉麵
豬骨醬油湯頭搭配細直麵，當地多稱為中華蕎麥麵。2鍋燒拉麵
用陶鍋盛裝的滾燙雞湯醬油拉麵，喝到最後一口都熱呼呼。來自須崎市。2高山拉麵
以獨特方式將醬油醬汁與高湯一起熬煮，搭配細捲麵。當地人稱為中華蕎麥麵。2生碼麵（Sanmamen）
醬油拉麵上鋪滿豆芽菜等炒蔬菜，淋上濃稠有光澤的勾芡。2下館拉麵
清爽的雞湯醬油湯頭，上面放著雞肉叉燒。1哈爾濱拉麵
諏訪地區的一碗，把熟成大蒜醬拌入湯中享用。1佐野拉麵
用青竹揉製的柔軟扁麵，搭配清澈的醬油湯頭。1川崎新擔擔麵
加入大蒜、辣椒、蛋花與豬絞肉的紅色辣湯頭。1函館鹽味拉麵
用豬骨與雞骨熬煮而不混濁的清澈鹽味湯頭，搭配直麵。清爽不膩。1釧路拉麵
極細捲麵搭配散發柴魚等海鮮香氣的清爽醬油湯頭。1白河拉麵
手打捲麵搭配清澈的雞湯醬油湯頭，上面放著帶煙燻香的炭烤叉燒。1新潟清爽醬油拉麵
以小魚乾與雞骨熬成的清澈醬油湯頭，搭配細麵；新潟五大拉麵之一。1台灣拌麵（名古屋）
粗麵拌上辣味豬絞肉、韭菜、大蒜與蛋黃；最後加白飯拌著吃（追飯）。1尾道拉麵
以瀨戶內海小魚熬成的醬油湯頭，加上豬背脂顆粒與扁麵。1佐賀拉麵
溫潤的豬骨湯頭；許多店家會附上生蛋。1
依都道府縣
北海道的深夜營業的拉麵 (107)青森縣的深夜營業的拉麵 (7)岩手縣的深夜營業的拉麵 (3)宮城縣的深夜營業的拉麵 (66)秋田縣的深夜營業的拉麵 (8)山形縣的深夜營業的拉麵 (7)福島縣的深夜營業的拉麵 (25)茨城縣的深夜營業的拉麵 (63)栃木縣的深夜營業的拉麵 (37)群馬縣的深夜營業的拉麵 (28)埼玉縣的深夜營業的拉麵 (75)千葉縣的深夜營業的拉麵 (71)東京都的深夜營業的拉麵 (503)神奈川縣的深夜營業的拉麵 (192)新潟縣的深夜營業的拉麵 (54)富山縣的深夜營業的拉麵 (20)石川縣的深夜營業的拉麵 (25)福井縣的深夜營業的拉麵 (24)山梨縣的深夜營業的拉麵 (19)長野縣的深夜營業的拉麵 (39)岐阜縣的深夜營業的拉麵 (41)靜岡縣的深夜營業的拉麵 (67)愛知縣的深夜營業的拉麵 (66)三重縣的深夜營業的拉麵 (31)滋賀縣的深夜營業的拉麵 (28)京都府的深夜營業的拉麵 (53)大阪府的深夜營業的拉麵 (205)兵庫縣的深夜營業的拉麵 (64)奈良縣的深夜營業的拉麵 (40)和歌山縣的深夜營業的拉麵 (24)鳥取縣的深夜營業的拉麵 (10)島根縣的深夜營業的拉麵 (7)岡山縣的深夜營業的拉麵 (27)廣島縣的深夜營業的拉麵 (43)山口縣的深夜營業的拉麵 (19)德島縣的深夜營業的拉麵 (16)香川縣的深夜營業的拉麵 (11)愛媛縣的深夜營業的拉麵 (12)高知縣的深夜營業的拉麵 (13)福岡縣的深夜營業的拉麵 (109)佐賀縣的深夜營業的拉麵 (7)長崎縣的深夜營業的拉麵 (12)熊本縣的深夜營業的拉麵 (28)大分縣的深夜營業的拉麵 (7)宮崎縣的深夜營業的拉麵 (3)鹿兒島縣的深夜營業的拉麵 (8)沖繩縣的深夜營業的拉麵 (19)
常見問題
Q. 日本有多少家拉麵店？
日本拉麵地圖收錄了日本的 2,343 家店，例如Highwayラの壱 養老SA（下り）, Japan Traveling Restaurant by BOTEJYU 中部国際空港店, MINO-HIDA食堂（ラーメン） 養老SA（上り）, MISO800, NOODLE FACTORY LIFE。
Q. 日本的在地拉麵是什麼？
台灣拉麵（名古屋）: 用辣椒與大蒜炒過的豬絞肉加上韭菜，非常辣的拉麵。誕生於名古屋。