日本的深夜营业的拉面
1,072家（名店242家）
这里的当地拉面
横滨家系拉面
猪骨酱油汤加鸡油，配粗直面、海苔、菠菜和叉烧。可以选择面的软硬、口味浓淡和油量。11札幌味噌拉面
滚烫的味噌汤表面覆盖一层猪油，搭配黄色卷面和与猪肉末一起炒过的豆芽。诞生于寒冷城市的浓郁一碗。8和歌山拉面
有猪骨酱油（井出系）和清汤酱油（车库前系）两种，常搭配早寿司（青花鱼寿司）一起吃。8京都拉面
京都以浓郁的拉面闻名，如加背脂的酱油汤和浓稠的鸡白汤。8博多拉面
乳白色的猪骨汤配极细直面。可以选择面的软硬，还能加面（替玉）。8熊本拉面
猪骨鸡骨汤加焦香蒜油（麻油），配稍粗的面条。7八王子拉面
表面有一层油的酱油汤，配上切碎的生洋葱。6长滨拉面
诞生于鱼市场附近的豚骨拉面；据说“替玉”加面文化就是从这里传开的。6天理拉面
猪骨酱油汤里加入大量白菜、大蒜和辣椒；也被称为精力拉面。5鹿儿岛拉面
以猪骨、鸡肉和蔬菜熬制的半透明汤，配中粗面；店里常会送上茶和腌菜。4德岛拉面
分为茶色、黄色、白色三种；茶色系会放上甜咸口味的猪五花肉和生鸡蛋。4敦贺拉面
从港口城市的路边摊流行起来的猪骨鸡骨酱油汤拉面。4久留米拉面
久留米据说是豚骨拉面的发源地；不断添加、持续熬煮的浓郁猪骨汤。4台湾拉面
放上用辣椒和大蒜炒过的猪肉末和韭菜的超辣拉面。诞生于名古屋。4东京拉面
鸡骨和小鱼干熬制的酱油汤，配细卷面、笋干、鸣门卷和海苔，是经典的中华荞麦面。4鸟取牛骨拉面
用牛骨熬制、略带甜味的酱油汤；常见于鸟取县中部和西部。3广岛拉面
猪骨酱油汤配细直面，当地常称为“中华荞麦面”。3喜多方拉面
扁平有嚼劲的粗卷面，配猪骨和小鱼干熬制的酱油汤。喜多方还以“早餐拉面（朝拉）”文化闻名。3宫崎辛面
辣椒大蒜辣汤，配荞麦粉和小麦粉制成、口感像魔芋的面条，加蛋花和韭菜。可以选择辣度。3富山黑拉面
漆黑的浓口酱油汤配粗磨黑胡椒，据说最初是作为下饭的菜而诞生的。2生码面（Sanmamen）
在酱油拉面上浇上豆芽等蔬菜炒成的浓稠勾芡。2下馆拉面
清淡的鸡汤酱油汤，配上鸡肉叉烧。1新潟浓厚味噌拉面
粗面配浓郁的味噌汤，可按喜好加入高汤调淡；新潟五大拉面之一。1燕三条背脂拉面
小鱼干酱油汤上铺满大量猪背脂，配极粗面；据说是为了让外卖的拉面保持热度而设计的。1哈尔滨拉面
诹访地区的一碗，把发酵熟成的大蒜酱融入汤中食用。1佐野拉面
用青竹压制揉面做出的柔软扁面，配清澈的酱油汤。1川崎新担担面
加入大蒜、辣椒、蛋花和猪肉末的红色辣汤。1函馆盐味拉面
用猪骨和鸡骨小火慢熬、保持清澈的盐味汤底，搭配直面。口味清爽。1锅烧拉面
盛在砂锅里的滚烫鸡汤酱油拉面，喝到最后一口都是热的。来自须崎市。1岐阜蔬菜汤面
大蒜味浓郁的汤上堆满蔬菜，可以选择辣度。1高山拉面
以独特方式将酱油底料和高汤一起熬煮，搭配细卷面。当地人称它为“中华荞麦面”。1钏路拉面
极细卷面配上带有鲣鱼等海鲜香气的清淡酱油汤。1白河拉面
手打卷面配清澈的鸡汤酱油汤底，再放上带烟熏香气的炭烤叉烧。1台湾拌面
粗面拌上辣味猪肉末、韭菜、大蒜和蛋黄；最后加米饭拌着吃（追饭）。1尾道拉面
用濑户内海小鱼熬制的酱油汤，漂着猪背脂颗粒，配扁面。1佐贺拉面
口味醇和的猪骨汤；许多店会配生鸡蛋。1
猪骨酱油汤加鸡油，配粗直面、海苔、菠菜和叉烧。可以选择面的软硬、口味浓淡和油量。11札幌味噌拉面
滚烫的味噌汤表面覆盖一层猪油，搭配黄色卷面和与猪肉末一起炒过的豆芽。诞生于寒冷城市的浓郁一碗。8和歌山拉面
有猪骨酱油（井出系）和清汤酱油（车库前系）两种，常搭配早寿司（青花鱼寿司）一起吃。8京都拉面
京都以浓郁的拉面闻名，如加背脂的酱油汤和浓稠的鸡白汤。8博多拉面
乳白色的猪骨汤配极细直面。可以选择面的软硬，还能加面（替玉）。8熊本拉面
猪骨鸡骨汤加焦香蒜油（麻油），配稍粗的面条。7八王子拉面
表面有一层油的酱油汤，配上切碎的生洋葱。6长滨拉面
诞生于鱼市场附近的豚骨拉面；据说“替玉”加面文化就是从这里传开的。6天理拉面
猪骨酱油汤里加入大量白菜、大蒜和辣椒；也被称为精力拉面。5鹿儿岛拉面
以猪骨、鸡肉和蔬菜熬制的半透明汤，配中粗面；店里常会送上茶和腌菜。4德岛拉面
分为茶色、黄色、白色三种；茶色系会放上甜咸口味的猪五花肉和生鸡蛋。4敦贺拉面
从港口城市的路边摊流行起来的猪骨鸡骨酱油汤拉面。4久留米拉面
久留米据说是豚骨拉面的发源地；不断添加、持续熬煮的浓郁猪骨汤。4台湾拉面
放上用辣椒和大蒜炒过的猪肉末和韭菜的超辣拉面。诞生于名古屋。4东京拉面
鸡骨和小鱼干熬制的酱油汤，配细卷面、笋干、鸣门卷和海苔，是经典的中华荞麦面。4鸟取牛骨拉面
用牛骨熬制、略带甜味的酱油汤；常见于鸟取县中部和西部。3广岛拉面
猪骨酱油汤配细直面，当地常称为“中华荞麦面”。3喜多方拉面
扁平有嚼劲的粗卷面，配猪骨和小鱼干熬制的酱油汤。喜多方还以“早餐拉面（朝拉）”文化闻名。3宫崎辛面
辣椒大蒜辣汤，配荞麦粉和小麦粉制成、口感像魔芋的面条，加蛋花和韭菜。可以选择辣度。3富山黑拉面
漆黑的浓口酱油汤配粗磨黑胡椒，据说最初是作为下饭的菜而诞生的。2生码面（Sanmamen）
在酱油拉面上浇上豆芽等蔬菜炒成的浓稠勾芡。2下馆拉面
清淡的鸡汤酱油汤，配上鸡肉叉烧。1新潟浓厚味噌拉面
粗面配浓郁的味噌汤，可按喜好加入高汤调淡；新潟五大拉面之一。1燕三条背脂拉面
小鱼干酱油汤上铺满大量猪背脂，配极粗面；据说是为了让外卖的拉面保持热度而设计的。1哈尔滨拉面
诹访地区的一碗，把发酵熟成的大蒜酱融入汤中食用。1佐野拉面
用青竹压制揉面做出的柔软扁面，配清澈的酱油汤。1川崎新担担面
加入大蒜、辣椒、蛋花和猪肉末的红色辣汤。1函馆盐味拉面
用猪骨和鸡骨小火慢熬、保持清澈的盐味汤底，搭配直面。口味清爽。1锅烧拉面
盛在砂锅里的滚烫鸡汤酱油拉面，喝到最后一口都是热的。来自须崎市。1岐阜蔬菜汤面
大蒜味浓郁的汤上堆满蔬菜，可以选择辣度。1高山拉面
以独特方式将酱油底料和高汤一起熬煮，搭配细卷面。当地人称它为“中华荞麦面”。1钏路拉面
极细卷面配上带有鲣鱼等海鲜香气的清淡酱油汤。1白河拉面
手打卷面配清澈的鸡汤酱油汤底，再放上带烟熏香气的炭烤叉烧。1台湾拌面
粗面拌上辣味猪肉末、韭菜、大蒜和蛋黄；最后加米饭拌着吃（追饭）。1尾道拉面
用濑户内海小鱼熬制的酱油汤，漂着猪背脂颗粒，配扁面。1佐贺拉面
口味醇和的猪骨汤；许多店会配生鸡蛋。1
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常见问题
Q. 日本有多少家拉面店？
日本拉面地图收录了日本的1,072家店，例如NOODLE FACTORY LIFE, お食事処 みなと, かごしまラーメン 我流風 天文館本店, ごっつおらーめん 松江伊勢宮店, さかえや食堂。
Q. 日本的当地拉面是什么？
横滨家系拉面: 猪骨酱油汤加鸡油，配粗直面、海苔、菠菜和叉烧。可以选择面的软硬、口味浓淡和油量。