日本的小鱼干（煮干）拉面
130家（名店71家）
这里的当地拉面
津轻拉面
大量使用小鱼干的拉面，从清淡的老式口味到浓郁的小鱼干汤都有。12燕三条背脂拉面
小鱼干酱油汤上铺满大量猪背脂，配极粗面；据说是为了让外卖的拉面保持热度而设计的。8喜多方拉面
扁平有嚼劲的粗卷面，配猪骨和小鱼干熬制的酱油汤。喜多方还以“早餐拉面（朝拉）”文化闻名。4十文字拉面
用小鱼干和鲣鱼熬制的和风酱油汤，搭配细卷面和一块面麸。2富山黑拉面
漆黑的浓口酱油汤配粗磨黑胡椒，据说最初是作为下饭的菜而诞生的。1尾道拉面
用濑户内海小鱼熬制的酱油汤，漂着猪背脂颗粒，配扁面。1德岛拉面
分为茶色、黄色、白色三种；茶色系会放上甜咸口味的猪五花肉和生鸡蛋。1高山拉面
以独特方式将酱油底料和高汤一起熬煮，搭配细卷面。当地人称它为“中华荞麦面”。1横滨家系拉面
猪骨酱油汤加鸡油，配粗直面、海苔、菠菜和叉烧。可以选择面的软硬、口味浓淡和油量。1京都拉面
京都以浓郁的拉面闻名，如加背脂的酱油汤和浓稠的鸡白汤。1东京拉面
鸡骨和小鱼干熬制的酱油汤，配细卷面、笋干、鸣门卷和海苔，是经典的中华荞麦面。1
大量使用小鱼干的拉面，从清淡的老式口味到浓郁的小鱼干汤都有。12燕三条背脂拉面
小鱼干酱油汤上铺满大量猪背脂，配极粗面；据说是为了让外卖的拉面保持热度而设计的。8喜多方拉面
扁平有嚼劲的粗卷面，配猪骨和小鱼干熬制的酱油汤。喜多方还以“早餐拉面（朝拉）”文化闻名。4十文字拉面
用小鱼干和鲣鱼熬制的和风酱油汤，搭配细卷面和一块面麸。2富山黑拉面
漆黑的浓口酱油汤配粗磨黑胡椒，据说最初是作为下饭的菜而诞生的。1尾道拉面
用濑户内海小鱼熬制的酱油汤，漂着猪背脂颗粒，配扁面。1德岛拉面
分为茶色、黄色、白色三种；茶色系会放上甜咸口味的猪五花肉和生鸡蛋。1高山拉面
以独特方式将酱油底料和高汤一起熬煮，搭配细卷面。当地人称它为“中华荞麦面”。1横滨家系拉面
猪骨酱油汤加鸡油，配粗直面、海苔、菠菜和叉烧。可以选择面的软硬、口味浓淡和油量。1京都拉面
京都以浓郁的拉面闻名，如加背脂的酱油汤和浓稠的鸡白汤。1东京拉面
鸡骨和小鱼干熬制的酱油汤，配细卷面、笋干、鸣门卷和海苔，是经典的中华荞麦面。1
按都道府县
北海道的小鱼干（煮干）拉面 (3)青森县的小鱼干（煮干）拉面 (13)宫城县的小鱼干（煮干）拉面 (7)秋田县的小鱼干（煮干）拉面 (9)山形县的小鱼干（煮干）拉面 (5)福岛县的小鱼干（煮干）拉面 (4)茨城县的小鱼干（煮干）拉面 (2)栃木县的小鱼干（煮干）拉面 (1)群马县的小鱼干（煮干）拉面 (1)埼玉县的小鱼干（煮干）拉面 (6)千叶县的小鱼干（煮干）拉面 (2)东京都的小鱼干（煮干）拉面 (21)神奈川县的小鱼干（煮干）拉面 (7)新潟县的小鱼干（煮干）拉面 (8)富山县的小鱼干（煮干）拉面 (1)石川县的小鱼干（煮干）拉面 (1)山梨县的小鱼干（煮干）拉面 (5)长野县的小鱼干（煮干）拉面 (1)岐阜县的小鱼干（煮干）拉面 (1)静冈县的小鱼干（煮干）拉面 (2)三重县的小鱼干（煮干）拉面 (2)滋贺县的小鱼干（煮干）拉面 (1)京都府的小鱼干（煮干）拉面 (2)大阪府的小鱼干（煮干）拉面 (16)兵库县的小鱼干（煮干）拉面 (1)奈良县的小鱼干（煮干）拉面 (1)和歌山县的小鱼干（煮干）拉面 (1)冈山县的小鱼干（煮干）拉面 (1)广岛县的小鱼干（煮干）拉面 (1)山口县的小鱼干（煮干）拉面 (2)德岛县的小鱼干（煮干）拉面 (1)大分县的小鱼干（煮干）拉面 (1)
常见问题
Q. 日本有多少家拉面店？
日本拉面地图收录了日本的130家店，例如UMAMI, あんどう亭, くどうラーメン, くるくる軒, さくら亭。
Q. 日本的当地拉面是什么？
津轻拉面: 大量使用小鱼干的拉面，从清淡的老式口味到浓郁的小鱼干汤都有。