日本的酱油拉面
1,532家（名店736家）
北海道 (48)
名店Japanese Ramen Noodle Lab Q
名店いってつ庵 あさひかわラーメン村店
名店だるま軒
名店ひぐま 横丁本店
名店らーめん きちりん
名店らーめんや 天金 4条店
另有42家 →东京都 (189)
名店Homemade Ramen 麦苗
名店Japanese Ramen 五感
名店Japanese Soba Noodles 蔦
名店Ramen Break Beats
名店Ramen FeeL
名店SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店
另有183家 →长崎县 (1)
ラーメン来来亭 時津店
这里的当地拉面
佐野拉面
用青竹压制揉面做出的柔软扁面，配清澈的酱油汤。59白河拉面
手打卷面配清澈的鸡汤酱油汤底，再放上带烟熏香气的炭烤叉烧。40八王子拉面
表面有一层油的酱油汤，配上切碎的生洋葱。39喜多方拉面
扁平有嚼劲的粗卷面，配猪骨和小鱼干熬制的酱油汤。喜多方还以“早餐拉面（朝拉）”文化闻名。35旭川酱油拉面
以猪骨、鸡骨和海鲜熬汤的酱油拉面，表面的油层让汤不易变凉，搭配含水量低、口感扎实的卷面。24鸟取牛骨拉面
用牛骨熬制、略带甜味的酱油汤；常见于鸟取县中部和西部。23德岛拉面
分为茶色、黄色、白色三种；茶色系会放上甜咸口味的猪五花肉和生鸡蛋。22精力拉面（茨城）
将南瓜、猪肝、卷心菜等用甜咸口味的浓稠芡汁炒煮后浇在面上。有热、冷两种。20米泽拉面
手揉的极细卷面，配以鸡骨和小鱼干熬制的清淡酱油汤。20和歌山拉面
有猪骨酱油（井出系）和清汤酱油（车库前系）两种，常搭配早寿司（青花鱼寿司）一起吃。18横滨家系拉面
猪骨酱油汤加鸡油，配粗直面、海苔、菠菜和叉烧。可以选择面的软硬、口味浓淡和油量。17燕三条背脂拉面
小鱼干酱油汤上铺满大量猪背脂，配极粗面；据说是为了让外卖的拉面保持热度而设计的。15尾道拉面
用濑户内海小鱼熬制的酱油汤，漂着猪背脂颗粒，配扁面。14锅烧拉面
盛在砂锅里的滚烫鸡汤酱油拉面，喝到最后一口都是热的。来自须崎市。14高山拉面
以独特方式将酱油底料和高汤一起熬煮，搭配细卷面。当地人称它为“中华荞麦面”。13津轻拉面
大量使用小鱼干的拉面，从清淡的老式口味到浓郁的小鱼干汤都有。11酒田拉面
许多店坚持自制面条；带有小鱼干和飞鱼干香气的清澈酱油汤。薄皮云吞面也很受欢迎。11笠冈拉面
鸡汤酱油汤，配上炖煮的鸡肉（柏肉）。10富山黑拉面
漆黑的浓口酱油汤配粗磨黑胡椒，据说最初是作为下饭的菜而诞生的。9京都拉面
京都以浓郁的拉面闻名，如加背脂的酱油汤和浓稠的鸡白汤。9播州拉面
偏甜的酱油汤配细面，据说是为了迎合纺织工厂工人的口味。8札幌味噌拉面
滚烫的味噌汤表面覆盖一层猪油，搭配黄色卷面和与猪肉末一起炒过的豆芽。诞生于寒冷城市的浓郁一碗。7长冈生姜酱油拉面
生姜味十足的酱油汤，吃完让人全身暖和。7广岛拉面
猪骨酱油汤配细直面，当地常称为“中华荞麦面”。6天理拉面
猪骨酱油汤里加入大量白菜、大蒜和辣椒；也被称为精力拉面。6新潟清淡酱油拉面
以小鱼干和鸡骨熬制的清澈酱油汤配细面；新潟五大拉面之一。5藤枝早餐拉面
藤枝的早餐拉面文化：先吃一碗热的酱油拉面，再吃一碗冷的。5敦贺拉面
从港口城市的路边摊流行起来的猪骨鸡骨酱油汤拉面。5生码面（Sanmamen）
在酱油拉面上浇上豆芽等蔬菜炒成的浓稠勾芡。5高井田拉面
漆黑的浓口酱油汤配粗直面和葱花；味道比看起来清淡。4东京拉面
鸡骨和小鱼干熬制的酱油汤，配细卷面、笋干、鸣门卷和海苔，是经典的中华荞麦面。4下馆拉面
清淡的鸡汤酱油汤，配上鸡肉叉烧。3钏路拉面
极细卷面配上带有鲣鱼等海鲜香气的清淡酱油汤。3山形冷拉面
诞生于山形市的冷拉面，冰凉的酱油汤里还漂着冰块。3宫崎拉面
口味醇和的猪骨酱油汤；许多店会附上腌菜。2阿里郎拉面
加入大量大蒜、韭菜、洋葱和猪肉的分量十足的精力拉面。2胜浦担担面
加入辣油、洋葱和猪肉末的红色酱油汤，作为让渔民和海女暖身的一碗而流行开来。2十文字拉面
用小鱼干和鲣鱼熬制的和风酱油汤，搭配细卷面和一块面麸。2台湾拉面
放上用辣椒和大蒜炒过的猪肉末和韭菜的超辣拉面。诞生于名古屋。2竹冈式拉面
用热水稀释叉烧卤汁做成漆黑的汤，搭配干面和切碎的洋葱。2鹿儿岛拉面
以猪骨、鸡肉和蔬菜熬制的半透明汤，配中粗面；店里常会送上茶和腌菜。1Betocon拉面（一宫）
加入大量大蒜和辣椒，再放上炒豆芽和蔬菜的精力拉面。1佐伯拉面
加入大蒜的浓郁猪骨酱油汤，长期深受港口工人喜爱。1
用青竹压制揉面做出的柔软扁面，配清澈的酱油汤。59白河拉面
手打卷面配清澈的鸡汤酱油汤底，再放上带烟熏香气的炭烤叉烧。40八王子拉面
表面有一层油的酱油汤，配上切碎的生洋葱。39喜多方拉面
扁平有嚼劲的粗卷面，配猪骨和小鱼干熬制的酱油汤。喜多方还以“早餐拉面（朝拉）”文化闻名。35旭川酱油拉面
以猪骨、鸡骨和海鲜熬汤的酱油拉面，表面的油层让汤不易变凉，搭配含水量低、口感扎实的卷面。24鸟取牛骨拉面
用牛骨熬制、略带甜味的酱油汤；常见于鸟取县中部和西部。23德岛拉面
分为茶色、黄色、白色三种；茶色系会放上甜咸口味的猪五花肉和生鸡蛋。22精力拉面（茨城）
将南瓜、猪肝、卷心菜等用甜咸口味的浓稠芡汁炒煮后浇在面上。有热、冷两种。20米泽拉面
手揉的极细卷面，配以鸡骨和小鱼干熬制的清淡酱油汤。20和歌山拉面
有猪骨酱油（井出系）和清汤酱油（车库前系）两种，常搭配早寿司（青花鱼寿司）一起吃。18横滨家系拉面
猪骨酱油汤加鸡油，配粗直面、海苔、菠菜和叉烧。可以选择面的软硬、口味浓淡和油量。17燕三条背脂拉面
小鱼干酱油汤上铺满大量猪背脂，配极粗面；据说是为了让外卖的拉面保持热度而设计的。15尾道拉面
用濑户内海小鱼熬制的酱油汤，漂着猪背脂颗粒，配扁面。14锅烧拉面
盛在砂锅里的滚烫鸡汤酱油拉面，喝到最后一口都是热的。来自须崎市。14高山拉面
以独特方式将酱油底料和高汤一起熬煮，搭配细卷面。当地人称它为“中华荞麦面”。13津轻拉面
大量使用小鱼干的拉面，从清淡的老式口味到浓郁的小鱼干汤都有。11酒田拉面
许多店坚持自制面条；带有小鱼干和飞鱼干香气的清澈酱油汤。薄皮云吞面也很受欢迎。11笠冈拉面
鸡汤酱油汤，配上炖煮的鸡肉（柏肉）。10富山黑拉面
漆黑的浓口酱油汤配粗磨黑胡椒，据说最初是作为下饭的菜而诞生的。9京都拉面
京都以浓郁的拉面闻名，如加背脂的酱油汤和浓稠的鸡白汤。9播州拉面
偏甜的酱油汤配细面，据说是为了迎合纺织工厂工人的口味。8札幌味噌拉面
滚烫的味噌汤表面覆盖一层猪油，搭配黄色卷面和与猪肉末一起炒过的豆芽。诞生于寒冷城市的浓郁一碗。7长冈生姜酱油拉面
生姜味十足的酱油汤，吃完让人全身暖和。7广岛拉面
猪骨酱油汤配细直面，当地常称为“中华荞麦面”。6天理拉面
猪骨酱油汤里加入大量白菜、大蒜和辣椒；也被称为精力拉面。6新潟清淡酱油拉面
以小鱼干和鸡骨熬制的清澈酱油汤配细面；新潟五大拉面之一。5藤枝早餐拉面
藤枝的早餐拉面文化：先吃一碗热的酱油拉面，再吃一碗冷的。5敦贺拉面
从港口城市的路边摊流行起来的猪骨鸡骨酱油汤拉面。5生码面（Sanmamen）
在酱油拉面上浇上豆芽等蔬菜炒成的浓稠勾芡。5高井田拉面
漆黑的浓口酱油汤配粗直面和葱花；味道比看起来清淡。4东京拉面
鸡骨和小鱼干熬制的酱油汤，配细卷面、笋干、鸣门卷和海苔，是经典的中华荞麦面。4下馆拉面
清淡的鸡汤酱油汤，配上鸡肉叉烧。3钏路拉面
极细卷面配上带有鲣鱼等海鲜香气的清淡酱油汤。3山形冷拉面
诞生于山形市的冷拉面，冰凉的酱油汤里还漂着冰块。3宫崎拉面
口味醇和的猪骨酱油汤；许多店会附上腌菜。2阿里郎拉面
加入大量大蒜、韭菜、洋葱和猪肉的分量十足的精力拉面。2胜浦担担面
加入辣油、洋葱和猪肉末的红色酱油汤，作为让渔民和海女暖身的一碗而流行开来。2十文字拉面
用小鱼干和鲣鱼熬制的和风酱油汤，搭配细卷面和一块面麸。2台湾拉面
放上用辣椒和大蒜炒过的猪肉末和韭菜的超辣拉面。诞生于名古屋。2竹冈式拉面
用热水稀释叉烧卤汁做成漆黑的汤，搭配干面和切碎的洋葱。2鹿儿岛拉面
以猪骨、鸡肉和蔬菜熬制的半透明汤，配中粗面；店里常会送上茶和腌菜。1Betocon拉面（一宫）
加入大量大蒜和辣椒，再放上炒豆芽和蔬菜的精力拉面。1佐伯拉面
加入大蒜的浓郁猪骨酱油汤，长期深受港口工人喜爱。1
按都道府县
北海道的酱油拉面 (48)青森县的酱油拉面 (18)岩手县的酱油拉面 (20)宫城县的酱油拉面 (57)秋田县的酱油拉面 (23)山形县的酱油拉面 (61)福岛县的酱油拉面 (95)茨城县的酱油拉面 (31)栃木县的酱油拉面 (74)群马县的酱油拉面 (24)埼玉县的酱油拉面 (68)千叶县的酱油拉面 (69)东京都的酱油拉面 (189)神奈川县的酱油拉面 (75)新潟县的酱油拉面 (32)富山县的酱油拉面 (11)石川县的酱油拉面 (8)福井县的酱油拉面 (16)山梨县的酱油拉面 (26)长野县的酱油拉面 (25)岐阜县的酱油拉面 (22)静冈县的酱油拉面 (41)爱知县的酱油拉面 (58)三重县的酱油拉面 (20)滋贺县的酱油拉面 (24)京都府的酱油拉面 (53)大阪府的酱油拉面 (76)兵库县的酱油拉面 (40)奈良县的酱油拉面 (18)和歌山县的酱油拉面 (26)鸟取县的酱油拉面 (26)岛根县的酱油拉面 (13)冈山县的酱油拉面 (27)广岛县的酱油拉面 (26)山口县的酱油拉面 (5)德岛县的酱油拉面 (25)香川县的酱油拉面 (5)爱媛县的酱油拉面 (11)高知县的酱油拉面 (15)福冈县的酱油拉面 (8)佐贺县的酱油拉面 (3)长崎县的酱油拉面 (1)熊本县的酱油拉面 (3)大分县的酱油拉面 (4)宫崎县的酱油拉面 (4)鹿儿岛县的酱油拉面 (4)冲绳县的酱油拉面 (4)
常见问题
Q. 日本有多少家拉面店？
日本拉面地图收录了日本的1,532家店，例如Homemade Ramen 麦苗, Japanese Ramen Noodle Lab Q, Japanese Ramen 五感, Japanese Soba Noodles 蔦, NOODLE FACTORY LIFE。
Q. 日本的当地拉面是什么？
佐野拉面: 用青竹压制揉面做出的柔软扁面，配清澈的酱油汤。