津軽ラーメン
青森県 青森市・弘前市
煮干しをたっぷり使うのが特徴。あっさりした昔ながらの味から、濃厚な煮干しスープまで幅広い。
近くの地域のご当地ラーメン
函館塩ラーメン（北海道）
豚骨や鶏ガラを白く濁らせずに炊いた透き通るスープに、まっすぐな麺。すっきりした塩味。室蘭カレーラーメン（北海道）
スパイスのきいた、とろみのあるカレースープに太めの麺。室蘭市内の多くの店で出される名物。旭川醤油ラーメン（北海道）
豚骨・鶏ガラに魚介を合わせたスープを表面の油で冷めにくくした醤油味。水分の少ない縮れ麺が合う。札幌味噌ラーメン（北海道）
ラードで表面を覆った熱々の味噌スープに、黄色い縮れ麺と炒めたもやし・挽き肉。寒い土地で生まれた濃厚…苫小牧カレーラーメン（北海道）
カレーラーメンの元祖とされる店がある苫小牧の、香り高いカレースープのラーメン。釧路ラーメン（北海道）
極細の縮れ麺と、かつお節など魚介の香るあっさりした醤油スープ。八戸ラーメン（青森）
煮干しと鶏ガラでとる澄んだ醤油スープに、細い縮れ麺。味噌カレー牛乳ラーメン（青森）
味噌とカレーに牛乳を合わせたまろやかなスープに、バターとわかめ。青森市の名物。仙台辛味噌ラーメン（宮城）
真ん中にのせた辛味噌を少しずつ溶かしながら食べる味噌ラーメン。十文字ラーメン（秋田）
煮干しとかつお節の和風醤油スープに、細い縮れ麺。麩がのるのも特徴。赤湯からみそラーメン（山形）
中央の辛味噌を溶かして味を変えながら楽しむ、赤湯温泉生まれの味噌ラーメン。山形冷やしラーメン（山形）
冷たい醤油スープに氷を浮かべて食べる、山形市生まれの冷たいラーメン。米沢ラーメン（山形）
手でもんだ細い縮れ麺と、鶏ガラ・煮干しのあっさり醤油スープ。酒田ラーメン（山形）
自家製麺の店が多く、煮干しやトビウオが香る澄んだ醤油スープ。薄い皮のワンタンも名物。喜多方ラーメン（福島）
平打ちでもちもちの太い縮れ麺に、豚骨・煮干しの醤油スープ。朝からラーメンを食べる「朝ラー」の町とし…白河ラーメン（福島）
手打ちの縮れ麺と、鶏ガラ醤油の澄んだスープ。焼き色をつけたチャーシューも特徴。全国のご当地ラーメン一覧 →
豚骨や鶏ガラを白く濁らせずに炊いた透き通るスープに、まっすぐな麺。すっきりした塩味。室蘭カレーラーメン（北海道）
スパイスのきいた、とろみのあるカレースープに太めの麺。室蘭市内の多くの店で出される名物。旭川醤油ラーメン（北海道）
豚骨・鶏ガラに魚介を合わせたスープを表面の油で冷めにくくした醤油味。水分の少ない縮れ麺が合う。札幌味噌ラーメン（北海道）
ラードで表面を覆った熱々の味噌スープに、黄色い縮れ麺と炒めたもやし・挽き肉。寒い土地で生まれた濃厚…苫小牧カレーラーメン（北海道）
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極細の縮れ麺と、かつお節など魚介の香るあっさりした醤油スープ。八戸ラーメン（青森）
煮干しと鶏ガラでとる澄んだ醤油スープに、細い縮れ麺。味噌カレー牛乳ラーメン（青森）
味噌とカレーに牛乳を合わせたまろやかなスープに、バターとわかめ。青森市の名物。仙台辛味噌ラーメン（宮城）
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冷たい醤油スープに氷を浮かべて食べる、山形市生まれの冷たいラーメン。米沢ラーメン（山形）
手でもんだ細い縮れ麺と、鶏ガラ・煮干しのあっさり醤油スープ。酒田ラーメン（山形）
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