高山ラーメン

岐阜県有楽町31-3

看板：中華そば

高山ラーメンのルーツとされる屋台から続く老舗。メニューは中華そばのみという潔い構成で、あっさり醤油の細縮れ麺を守る。

岐阜県花里町6-19

看板：ラーメン、肉玉焼きそば

1955年創業。自家製麺のラーメンと肉玉焼きそばの両方が名物の食堂。

岐阜県朝日町52

看板：中華そば、ワンタン麺

1956年創業。2種のだしを合わせたスープと藍色の特製丼で知られる老舗。

岐阜県総和町1-23-5

看板：中華そば

1964年創業の町の中華そば店。地元野菜と鶏ガラを使った穏やかなスープで、夜まで通し営業。

岐阜県花里町5-10

看板：中華そば

40年以上続く昔ながらの高山中華そば。具材を飛騨産でそろえ、土産用の麺も扱う。

岐阜県下岡本町1360-19

看板：中華そば

1975年創業。飛騨地鶏を使った澄んだスープと自家製ストレート麺の一杯。

岐阜県本町3-58

看板：中華そば

1951年創業、70年以上続く高山中華そばの老舗。鶏ガラと野菜を長時間煮込んだスープが持ち味。

岐阜県西之一色町2-132-1

看板：ラーメン

1983年創業。極細縮れ麺と味の濃いチャーシューが特徴で、深夜まで営業し持ち帰りラーメンもある。

岐阜県朝日町30 オークビル1F

看板：中華そば、牛丼

飛騨牛・飛騨豚の加工販売店が営む中華そば店。自家製チャーシューが自慢。

岐阜県下一之町3-3

看板：中華そば、つけ麺

1948年創業の高山ラーメンの代表格。自社設計の製麺機で麺を打ち、ダブルスープのつけ麺も出す。お土産用の袋麺も有名。

岐阜県石浦町2-383

看板：中華そば

昆布と煮干しの上品なだしに、卵不使用の麺を合わせた飛騨中華そば。

岐阜県上三之町106-3

看板：ラーメン

古い町並の三町にある高山ラーメン店。昭和8年創業の駿河屋が手がけ、低温調理チャーシューをのせる。

岐阜県相生町56-2

看板：中華そば

10時間煮込むスープの中華そばで行列ができる人気店。ミシュランガイド（愛知・岐阜・三重2019特別版）に掲載。