全国の発祥・元祖のラーメン店
65 店（名店・公式確認済み 64 店）
全国のご当地ラーメン
和歌山ラーメン（3店）
豚骨醤油の「井出系」と澄んだ醤油の「車庫前系」。卓上の早すし（鯖寿司）と一緒に食べる。天理ラーメン（3店）
白菜たっぷりの豚骨醤油スープににんにく・唐辛子。「スタミナラーメン」とも呼ばれる。札幌味噌ラーメン（2店）
ラードで表面を覆った熱々の味噌スープに、黄色い縮れ麺と炒めたもやし・挽き肉。寒い土地で生まれた濃厚な一杯。スタミナラーメン（2店）
かぼちゃ・レバー・キャベツなどを甘辛いあんでとじて麺にのせた茨城の一杯。温かいものと冷たいものがある。沖縄そば（2店）
小麦粉の太めの麺に、豚骨とかつお節の出汁。三枚肉やソーキ（骨付き肉）をのせる。京都ラーメン（2店）
背脂の浮いた醤油や濃厚な鶏白湯など、こってりした味の店が多いのが京都の特徴。竹岡式ラーメン（2店）
チャーシューの煮汁をお湯で割った真っ黒なスープに乾麺、刻んだ玉ねぎ。高山ラーメン（1店）
醤油だれとスープを一緒に炊く独特の作り方で、細い縮れ麺。地元では「中華そば」と呼ばれる。鍋焼きラーメン（1店）
土鍋で出てくるアツアツの鶏ガラ醤油ラーメン。最後まで冷めにくい。ハルピンラーメン（1店）
熟成させたにんにく入りのたれをスープに溶かして食べる、諏訪地域の一杯。ベトコンラーメン（1店）
にんにくと唐辛子をたっぷり使い、炒めたもやしなどの野菜をのせたスタミナラーメン。藤枝朝ラーメン（1店）
温かい醤油ラーメンと冷たいラーメンを続けて食べる、朝から営業する藤枝の食文化。新潟濃厚味噌ラーメン（1店）
濃い味噌スープに太麺。割りスープで好みの濃さに調整して食べる。新潟5大ラーメンのひとつ。酒田ラーメン（1店）
自家製麺の店が多く、煮干しやトビウオが香る澄んだ醤油スープ。薄い皮のワンタンも名物。伊那ローメン（1店）
蒸した太麺に羊肉とキャベツを合わせた伊那市の麺料理。スープ入りと焼きそば風がある。高井田ラーメン（1店）
真っ黒な濃口醤油のスープに太いまっすぐな麺、刻みネギ。見た目より後味はすっきり。笠岡ラーメン（1店）
鶏ガラ醤油のスープに、煮た鶏肉（かしわ）をのせるのが特徴。徳島ラーメン（1店）
茶系（豚骨醤油）・黄系・白系があり、茶系は甘辛く煮た豚バラ肉と生卵をのせる。長崎ちゃんぽん（1店）
豚骨・鶏ガラのスープで、野菜や魚介と太い麺を一緒に煮込む長崎の名物。久留米ラーメン（1店）
豚骨ラーメン発祥の地とされる久留米の、スープを継ぎ足して炊く濃厚な豚骨。川崎ニュータンタンメン（1店）
にんにくと唐辛子、溶き卵、ひき肉が入った赤い辛いスープのタンタンメン。勝浦タンタンメン（1店）
醤油ベースにラー油で真っ赤なスープ、玉ねぎとひき肉。漁師や海女の体を温める一杯として広まった。十文字ラーメン（1店）
煮干しとかつお節の和風醤油スープに、細い縮れ麺。麩がのるのも特徴。仙台辛味噌ラーメン（1店）
真ん中にのせた辛味噌を少しずつ溶かしながら食べる味噌ラーメン。宮崎辛麺（1店）
唐辛子とにんにくの辛いスープに、そば粉と小麦粉でつくる「こんにゃく麺」、溶き卵とニラ。辛さを選べる。長浜ラーメン（1店）
魚市場の近くで生まれた豚骨ラーメン。替玉の文化はここから広まったといわれる。アリランラーメン（1店）
にんにく・ニラ・玉ねぎ・豚肉をたっぷり使った、体が温まるスタミナラーメン。室蘭カレーラーメン（1店）
スパイスのきいた、とろみのあるカレースープに太めの麺。室蘭市内の多くの店で出される名物。苫小牧カレーラーメン（1店）
カレーラーメンの元祖とされる店がある苫小牧の、香り高いカレースープのラーメン。台湾ラーメン（1店）
唐辛子とにんにくで炒めたひき肉とニラをのせた激辛ラーメン。名古屋生まれ。横浜家系ラーメン（1店）
豚骨醤油のスープに鶏油、太いまっすぐな麺に海苔・ほうれん草・チャーシュー。麺の硬さ・味の濃さ・油の量を選べる。味噌カレー牛乳ラーメン（1店）
味噌とカレーに牛乳を合わせたまろやかなスープに、バターとわかめ。青森市の名物。燕三条背脂ラーメン（1店）
煮干しの醤油スープに背脂がたっぷり、極太麺。出前で冷めない・伸びないよう工夫されたといわれる。山形冷やしラーメン（1店）
冷たい醤油スープに氷を浮かべて食べる、山形市生まれの冷たいラーメン。鳥取牛骨ラーメン（1店）
牛骨でとった、ほんのり甘みのある醤油スープ。鳥取県中部・西部に店が多い。サンマーメン（1店）
もやしなどの野菜を炒めて、とろみのあるあんにしてのせた醤油ラーメン。旭川醤油ラーメン（1店）
豚骨・鶏ガラに魚介を合わせたスープを表面の油で冷めにくくした醤油味。水分の少ない縮れ麺が合う。富山ブラック（1店）
真っ黒な濃口醤油スープに粗挽き黒こしょう。ご飯のおかずとして生まれたとされる。播州ラーメン（1店）
甘めの醤油スープに細い麺。織物工場で働く人の好みに合わせたといわれる。赤湯からみそラーメン（1店）
中央の辛味噌を溶かして味を変えながら楽しむ、赤湯温泉生まれの味噌ラーメン。長岡生姜醤油ラーメン（1店）
生姜をきかせた醤油スープ。体が温まる新潟・長岡の味。台湾まぜそば（1店）
ピリ辛の台湾ミンチ・ニラ・にんにく・卵黄を太麺にからめて食べるまぜそば。最後にご飯を入れる「追い飯」も定番。
豚骨醤油の「井出系」と澄んだ醤油の「車庫前系」。卓上の早すし（鯖寿司）と一緒に食べる。天理ラーメン（3店）
白菜たっぷりの豚骨醤油スープににんにく・唐辛子。「スタミナラーメン」とも呼ばれる。札幌味噌ラーメン（2店）
ラードで表面を覆った熱々の味噌スープに、黄色い縮れ麺と炒めたもやし・挽き肉。寒い土地で生まれた濃厚な一杯。スタミナラーメン（2店）
かぼちゃ・レバー・キャベツなどを甘辛いあんでとじて麺にのせた茨城の一杯。温かいものと冷たいものがある。沖縄そば（2店）
小麦粉の太めの麺に、豚骨とかつお節の出汁。三枚肉やソーキ（骨付き肉）をのせる。京都ラーメン（2店）
背脂の浮いた醤油や濃厚な鶏白湯など、こってりした味の店が多いのが京都の特徴。竹岡式ラーメン（2店）
チャーシューの煮汁をお湯で割った真っ黒なスープに乾麺、刻んだ玉ねぎ。高山ラーメン（1店）
醤油だれとスープを一緒に炊く独特の作り方で、細い縮れ麺。地元では「中華そば」と呼ばれる。鍋焼きラーメン（1店）
土鍋で出てくるアツアツの鶏ガラ醤油ラーメン。最後まで冷めにくい。ハルピンラーメン（1店）
熟成させたにんにく入りのたれをスープに溶かして食べる、諏訪地域の一杯。ベトコンラーメン（1店）
にんにくと唐辛子をたっぷり使い、炒めたもやしなどの野菜をのせたスタミナラーメン。藤枝朝ラーメン（1店）
温かい醤油ラーメンと冷たいラーメンを続けて食べる、朝から営業する藤枝の食文化。新潟濃厚味噌ラーメン（1店）
濃い味噌スープに太麺。割りスープで好みの濃さに調整して食べる。新潟5大ラーメンのひとつ。酒田ラーメン（1店）
自家製麺の店が多く、煮干しやトビウオが香る澄んだ醤油スープ。薄い皮のワンタンも名物。伊那ローメン（1店）
蒸した太麺に羊肉とキャベツを合わせた伊那市の麺料理。スープ入りと焼きそば風がある。高井田ラーメン（1店）
真っ黒な濃口醤油のスープに太いまっすぐな麺、刻みネギ。見た目より後味はすっきり。笠岡ラーメン（1店）
鶏ガラ醤油のスープに、煮た鶏肉（かしわ）をのせるのが特徴。徳島ラーメン（1店）
茶系（豚骨醤油）・黄系・白系があり、茶系は甘辛く煮た豚バラ肉と生卵をのせる。長崎ちゃんぽん（1店）
豚骨・鶏ガラのスープで、野菜や魚介と太い麺を一緒に煮込む長崎の名物。久留米ラーメン（1店）
豚骨ラーメン発祥の地とされる久留米の、スープを継ぎ足して炊く濃厚な豚骨。川崎ニュータンタンメン（1店）
にんにくと唐辛子、溶き卵、ひき肉が入った赤い辛いスープのタンタンメン。勝浦タンタンメン（1店）
醤油ベースにラー油で真っ赤なスープ、玉ねぎとひき肉。漁師や海女の体を温める一杯として広まった。十文字ラーメン（1店）
煮干しとかつお節の和風醤油スープに、細い縮れ麺。麩がのるのも特徴。仙台辛味噌ラーメン（1店）
真ん中にのせた辛味噌を少しずつ溶かしながら食べる味噌ラーメン。宮崎辛麺（1店）
唐辛子とにんにくの辛いスープに、そば粉と小麦粉でつくる「こんにゃく麺」、溶き卵とニラ。辛さを選べる。長浜ラーメン（1店）
魚市場の近くで生まれた豚骨ラーメン。替玉の文化はここから広まったといわれる。アリランラーメン（1店）
にんにく・ニラ・玉ねぎ・豚肉をたっぷり使った、体が温まるスタミナラーメン。室蘭カレーラーメン（1店）
スパイスのきいた、とろみのあるカレースープに太めの麺。室蘭市内の多くの店で出される名物。苫小牧カレーラーメン（1店）
カレーラーメンの元祖とされる店がある苫小牧の、香り高いカレースープのラーメン。台湾ラーメン（1店）
唐辛子とにんにくで炒めたひき肉とニラをのせた激辛ラーメン。名古屋生まれ。横浜家系ラーメン（1店）
豚骨醤油のスープに鶏油、太いまっすぐな麺に海苔・ほうれん草・チャーシュー。麺の硬さ・味の濃さ・油の量を選べる。味噌カレー牛乳ラーメン（1店）
味噌とカレーに牛乳を合わせたまろやかなスープに、バターとわかめ。青森市の名物。燕三条背脂ラーメン（1店）
煮干しの醤油スープに背脂がたっぷり、極太麺。出前で冷めない・伸びないよう工夫されたといわれる。山形冷やしラーメン（1店）
冷たい醤油スープに氷を浮かべて食べる、山形市生まれの冷たいラーメン。鳥取牛骨ラーメン（1店）
牛骨でとった、ほんのり甘みのある醤油スープ。鳥取県中部・西部に店が多い。サンマーメン（1店）
もやしなどの野菜を炒めて、とろみのあるあんにしてのせた醤油ラーメン。旭川醤油ラーメン（1店）
豚骨・鶏ガラに魚介を合わせたスープを表面の油で冷めにくくした醤油味。水分の少ない縮れ麺が合う。富山ブラック（1店）
真っ黒な濃口醤油スープに粗挽き黒こしょう。ご飯のおかずとして生まれたとされる。播州ラーメン（1店）
甘めの醤油スープに細い麺。織物工場で働く人の好みに合わせたといわれる。赤湯からみそラーメン（1店）
中央の辛味噌を溶かして味を変えながら楽しむ、赤湯温泉生まれの味噌ラーメン。長岡生姜醤油ラーメン（1店）
生姜をきかせた醤油スープ。体が温まる新潟・長岡の味。台湾まぜそば（1店）
ピリ辛の台湾ミンチ・ニラ・にんにく・卵黄を太麺にからめて食べるまぜそば。最後にご飯を入れる「追い飯」も定番。